『猪的飞行日记』鸡蛋的做法学会一招教你做厨房里最亮的仔

宅在家里也没有闲着，对于喜欢倒腾美食的人来说，宅家正好有大把的时间给家人亲手做各种美食吃。今天有道不错的菜肴给大家分享那就是鸡蛋粉丝。

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鸡蛋话不多说，都太熟悉了。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式” ，被人们誉为“理想的营养库” 。

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做鸡蛋粉丝首先做这道菜需要准备：鸡蛋；韭菜；粉丝；绿豆芽；火腿；生抽；老抽；蚝油；盐；糖。准备好食材那我们接下来教教大家如何去做。第一步，红薯粉丝用开水泡发。火腿切长条。第二步，将开水泡发好的粉丝用冷水冲凉备用。第三步，鸡蛋炒熟装盘备用，用锅中余油爆香蒜末小米椒，倒入绿豆芽炒软。第四步，加入鸡蛋加泡发好的粉丝加韭菜段加火腿，翻炒均匀。第五步，加入生抽、半勺老抽、蚝油、糖、盐调味，中火翻炒均匀可加少许适量水煮几分钟，这一步翻炒要速度，不然容易粉条糊底，最好加点水容易调味均匀也不容易糊，喜欢上色淡一些的可略减少老抽的量。出锅香喷喷的家庭版鸡蛋粉丝就完成啦。

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在这道菜中，鸡蛋的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。好好享受吧

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