辣椒炒肉有诀窍，只要多加这一步，肉质嫩滑爽口汤汁|记住|排骨|做好|排骨汤|腥味|中薪

食材：瘦肉300克，辣椒适量，油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，蚝油适量，生粉适量，老抽适量，姜适量，大蒜适量，香菜适量。
【辣椒炒肉有诀窍，只要多加这一步，肉质嫩滑爽口】做法：
1、将瘦肉清洗干净，然后切成片，放在盆中，放入盐、糖、生抽、料酒、生粉等搅拌均匀，腌制半小时；

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2、将辣椒洗干净切段，姜和大蒜去皮切成片备用；

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3、锅中倒入油，烧热，将肉片倒入锅中翻炒至变色，盛出来备用；

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4、然后再放入适量的油烧热，放入姜蒜炒香，再放入辣椒炒香，放入一点盐调味；

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5、把肉片倒入锅中翻炒，然后放入蚝油炒均匀，炒熟后放入香菜炒几下，就可以盛出来食用了。

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虽然是一道普通的家常菜，但能做的好吃的那就很少了，做这道菜一定要注意现将肉片腌制，瘦肉入味，炒出来的才会好吃。这道菜是湖南人最爱吃经典湘菜，用瘦肉炒，猪肉滑嫩爽口，将辣椒和猪肉像结合，用辣椒刺激猪肉的嫩滑，那真的是绝配了。