文章插图
第七步，装模烧烤。烤箱需要提前预热，升温至165后预热5分钟，度拌好的蛋糕糊装入六寸戚风模具中，入炉前双手配合，拇指按着模具烟囱，其它手指端起模具，在桌子上面磕几下，可以震出大气泡。之后入炉烘烤，165度45分钟。烤箱体积如果较小，戚风长高后顶部会糊，可以在25分钟之后盖上锡纸。烤好后出炉。

文章插图
第八步，蛋糕在烘焙过程中有一个长高回落的过程，出炉时的蛋糕应该比最高时有回落迹象，出炉后倒扣放凉。

文章插图
第九步，用脱模刀给蛋糕脱模，切块就可以享用了。

文章插图
多说几句：
【 3个鸡蛋1碗面粉，做一个暄软蓬松的蛋糕，下午茶点心非它莫属】这个戚风蛋糕并不完美，组织还不够细腻，顶部有些沉积，继续努力做好它。您有什么具体问题，可以留言来讨论，互相学习才能更好成长啊。

• 莴笋最好吃做法，加2个鸡蛋，我家一周做5次，下酒下饭，香
• 不管炖啥鱼，记住这3个烹饪技巧，鱼肉不腥不柴，很多人还不知道
• 以后葱花饼别再买了，加2勺麻酱，不烫面不发面，比鸡蛋饼都好吃
• 家常鸡蛋菜谱，秋葵炒鸡蛋，简单美味营养，超下饭，10分钟搞定
• 淘米水是好宝贝，别再倒掉了，教您淘米水的3个用法，简单实用
• 这菜叶子别再扔掉了，比萝卜还营养，用来炒鸡蛋最香，别不懂吃
• 一把豆角，3个鸡蛋，学会这样做，比吃肉还香，每次上桌就扫光
• 买牛排时，无论什么牌子，只要看到包装有这3个字，都是合成牛排
• 同样是卖肉，为啥有些肉贩子经常拿一块布原来藏着“3个秘密”
• 豆腐不要直接下锅炸，加上2个鸡蛋，比吃肉还香，吃完上瘾还想吃