3个鸡蛋1碗面粉,做一个暄软蓬松的蛋糕,下午茶点心非它莫属( 二 )
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第七步,装模烧烤。烤箱需要提前预热,升温至165后预热5分钟,度拌好的蛋糕糊装入六寸戚风模具中,入炉前双手配合,拇指按着模具烟囱,其它手指端起模具,在桌子上面磕几下,可以震出大气泡。之后入炉烘烤,165度45分钟。烤箱体积如果较小,戚风长高后顶部会糊,可以在25分钟之后盖上锡纸。烤好后出炉。
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第八步,蛋糕在烘焙过程中有一个长高回落的过程,出炉时的蛋糕应该比最高时有回落迹象,出炉后倒扣放凉。
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第九步,用脱模刀给蛋糕脱模,切块就可以享用了。
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多说几句:
【 3个鸡蛋1碗面粉,做一个暄软蓬松的蛋糕,下午茶点心非它莫属】这个戚风蛋糕并不完美,组织还不够细腻,顶部有些沉积,继续努力做好它。您有什么具体问题,可以留言来讨论,互相学习才能更好成长啊。
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