草长莺飞的春天
大青山的空气里
仿佛都跳动着春意的因子
一朵春花，一簇青草
无一不溢满盎然的姿态
而属于大青山春日的“味道”
也渐渐破芽、萌发，鲜活不已

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“春在溪头荠菜花”，最明媚的春色，要数那在溪头盛开的一片片荠菜花。一到春天，荠菜最为翠绿鲜嫩，锯齿叶状像一把张开的小绿伞，浑身都觉得可爱。

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马兰头的清香用《蔬食斋随笔》里的诗句说就是“洵美草木滋，可以废粱肉”。马兰头加上臭干子，加盐和糖，淋些麻油色味立刻生动，一股子香气袅娜……

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俗话说，正月葱，二月韭。韭菜虽然一年四季都可食用，但初春品质最佳，尤其春天的头刀韭菜，因感受到春季升发的阳气，碧嫩清新，味道不冲，纤维感也不明显，鲜嫩又好吃，又被称为“菜中第一鲜”。

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油焖春笋，虽说竹笋一年四季都有，但春笋却是一年里最鲜美的笋，选用嫩春笋，鲜咸而带甜味，让人百吃不厌

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香椿炒蛋，香椿香味独特，馨香馥郁，而鸡蛋甘醇，中和了香椿过于强烈的浓郁滋味，二者同食，鲜而不腻，仿佛将春日一口吞入肚一般！

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时令鲜蔬美味可口，怎能少得了几道硬菜呢?
桃花坞—臭鳜鱼

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此菜有着200多年的历史，腌制后的鳜鱼闻起来“臭”，但烹制后吃起来却特别香！这一“臭”一香，形成了鲜明的对比，更增加了此菜的魅力，使其成为徽菜的经典之一。
水墨生态农庄—鱼头煲

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砂锅鱼头煲是一道色香味俱全的名肴，色泽浓烈，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的鲜味，让人胃口大增。
青山度家百果园—秘制卤鹅

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青山度家百果园秘制卤鹅采用自家果园两年以上散养的本地品种老鹅，吃水果和玉米五谷杂粮。卤汁是由百果园厨师传承三代的徐氏秘制卤料而得的老卤经果木烧制，卤汁中略带果木香味，口感细腻，回味无穷，色泽光润，肉质鲜嫩，老少皆宜。是2019年当涂十佳精品菜之一。
【来当涂大青山，绝不可辜负的时令美食，错过春天再等一年】山里红农家乐—红烧肉

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极其普通的家常菜“红烧肉”，成为众多游客来山里红必点的一道特色菜。有肥有瘦精心选购的标准五花肉，放了自家特别专门自制的佐料烹饪出来，咬一口唇齿留香，肥而不腻。即使不爱吃肥肉的人也能爱上这道红烧肉。这道菜曾获得了当涂县十大乡村金牌菜。
万山农庄—古法煲鸡汤

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揭开锅盖的那一刻，一股强烈的热气冒出来，喷香喷香的。待热气散开，就能看到汤色微微金黄，鸡肉鲜美，一点都不油腻。最让人欲罢不能的，还是熬制许久的汤，营养和美味兼具。
桃园人家—板栗烧土鸡

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