牛年春节，大家准备的年货上是不是都带有很多牛气冲天的标志。预示着新的一年一切都越来越牛。在中国的几十个大城市中，每个城市都有自己的特色美食，不管是甜的还是咸的，辣的还是不辣的，都很有特色，点心也不例外，尤其是家家户户自己制作的点心更是有浓浓的年味儿，下面分享2款小点心。南瓜豆沙糕

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南瓜大家都不陌生，平时熬粥或者是做南瓜类的面食都可以用到，尤其是在山东，早晨或者晚上都喜欢熬粥，就喜欢买甜南瓜，切块放进粥里面，煮熟了特别甜，很有营养。南瓜可以当很多食材的辅食，像南瓜豆沙糕就是一种大部分人都喜欢吃的甜点，这道美食是河南郑州的点心之一，其实学会了，搬到自己的家乡，那就是咱家乡的美食。南瓜豆沙糕，是用豆沙来做馅儿，外皮是南瓜泥和面，看起来就跟豆沙小馒头一样，黄黄的南瓜豆沙糕，软糯香甜，可口不粘牙，每一个都像艺术品，可漂亮了。

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做法：豆沙馅儿是重点，建议自己在家做，红豆去超市买，7块钱一斤，一斤左右就够了，浸泡并放在高压锅煮熟，沥干水分开始压成泥，放在锅中跟白糖炼奶等一起炒熟，炒好了以后，晾凉，并弄成南瓜球，等着南瓜皮包住。南瓜最好是选黄瓤的，甜度和水分都很大的南瓜好吃，去皮以后，切成薄片，放在锅中蒸熟，蒸熟了以后捣成南瓜泥，晾凉以后，就跟面粉混合在一起，加入温牛奶融化的酵母粉，揉成南瓜面团。面团揉好以后，放在温暖的地方醒发，满盆或者是蜂窝状就可以了。接着放在面板上开始揉搓排气，需要5分钟左右，好了以后，将南瓜皮和白面皮混合在一起，长方形就可以。取豆沙馅儿放在上面，卷起来，卷好以后，弄成圆形，或者长方形都可以。用家里蒸馒头的大锅，二次醒发好了以后，开锅以后大火蒸25分钟，不要立刻掀开锅盖，再过3分钟，就可以吃了。

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小贴士：如果在市场买的南瓜水分很多的话，那么在和面的时候就不要再放那么多水分了，或者可以先将南瓜中的水分挤出去一些，不然容易粘手。我一般都是用温水，不管春天还是夏天或者是冬天，35度左右的水就可以。除了红豆沙馅儿以外，现在的人很有审美能力，也可以用板栗、枣泥或者是肉松等，都很好吃。跟做面包一样，南瓜包也得有二次醒发。

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糯米卷糯米卷是苏式糕点中的一种点心，主要的食材就是糯米、火腿、青豆以及有些蔬菜做成。口感绵软香甜，里面还有好多的馅儿，像豆沙馅儿、蛋黄馅儿等，吃一口也不噎人，外面还有一层春卷皮让糯米吃起来也不会那么油腻。做过糯米美食的人都知道，糯米吸水能力很强，需要提前半天浸泡，浸泡好的糯米都吸足了水分，蒸的时候特别省时间。

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泡好的糯米沥干水分，接着放在蒸锅中开始蒸，用最大的火蒸50分钟，蒸好的糯米香甜又透明，就跟水晶一样，干吃都能吃一碗。接着将糯米饭弄成糯米泥，在农村都是用擀面杖来擀或者压，弄好以后，在面板上开始揉，撒点干面粉，别粘在上面。【 牛年除了喝牛奶，吃大餐，小点心也要做起来，新的一年一切都牛】

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擀平以后，涂抹上自己喜欢吃的馅儿，豆沙一层，火腿，青豆以及蔬菜等，还可以撒上花生碎等，从一头卷起，切成跟寿司一样的段就可以吃了。看完我都馋了，赶紧动手做起来

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