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春饼By 雅蓝澜原料：面粉、土豆、黄瓜、豆芽、大葱、鸡蛋、生抽、盐、食用油。做法步骤：

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第1步、和面，一半开水烫面，另一半温水和面，和好后揉成面团，放案板上醒20分钟左右。

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第2步、把面团揉到柔软光滑，分成直径5厘米左右的小剂子。

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第3步、每个小剂子双面刷油，多刷点，然后五六个摞在一起，擀成薄饼。

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第4步、蒸锅放水烧开，铺上湿润的屉布。

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第5步、将所有擀好的饼摞放一起，蒸5分钟。

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第6步、出锅趁热每张揭开。

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第7步、折成扇形放入盘中。

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第8步、土豆丝切细丝，泡水。

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第9步、焯水半分钟后捞出过冷水，沥干水分后放生抽，盐，醋拌匀。

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第10步、豆芽焯水断生，过冷水后沥干水分，也用盐，醋，生抽拌匀。

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第11步、黄瓜，大葱切丝。

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第12步、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，放生抽，盐，适量水。

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第13步、锅内放油，下鸡蛋液进行翻炒，炒的过程中不断撒入干面粉，炒成糊状。

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第14步、鸡蛋酱完成。

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第15步、最后一步，卷着吃，只顾着吃了，没拍照，请自行脑补。小贴士：面不要和太软，面剂子中间一定要多刷油，鸡蛋酱可以分量再多点，每次都是酱没了，菜和饼还剩很多。来自 美食天下 雅蓝澜 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！

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