精选挑选25道菜肴分享一( 二 )
材料:鸭肉750克,鱿鱼(干)200克,笋干100克,黑木耳50克,香菇50克,盐适量,料酒适量,生姜适量,
做法:1.将黑木耳、香菇、笋干浸泡五个小时以上
2.将鸭肉切块待用
3.将 干鱿鱼 剪成小块,然后浸泡三个小时以上,冲洗干净,沥干水,
4.将鸭肉和鱿鱼投进锅里,加入适量的水,焯过后冲洗干,
5.另外准备一锅热水,倒入焯过的食物,然后倒入料酒,
6.然后加入适量的生姜,用大火煮三十分钟,
7.加入黑木耳、香菇、笋干,再煮三十分钟,
8加盐调味即可食用。
黄豆芽拌粉丝
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材料: 黄豆芽、粉丝、肉馅、鲜贝、葱、姜、蒜、耗油、料酒、酱油、盐、糖、油;
做法1.准备鲜贝、肉馅、葱、姜、蒜,如果不喜欢鲜贝也可以不用,只用肉馅也很好;鲜贝开水下锅焯一下,捞起备用;粉丝用凉水泡软捞出备用;
2.黄豆芽开水焯八成熟;焯好的豆芽备用;锅里放油,放入盐、肉馅、葱、姜、蒜、料酒煸炒;
3.煸出香味后放鲜贝翻炒;翻炒八成熟时放耗油、酱油、少许糖炒熟;炒好的肉末鲜贝盛出备用;
4.锅里放油,放黄豆芽和少许酱油翻炒两下再放粉丝;此时就可以再将肉末鲜贝放入一同翻炒;出锅前再放少许盐,收汁即可出锅;
丝瓜蛋汤
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材料:菌菇、鸡蛋、丝瓜、葱、姜、盐、鸡精、芝麻香油
做法:1.将菌菇洗净,切成段,丝瓜切片,葱、姜切好备用。
2.一个鸡蛋打入碗中,打散。
3.起锅放一点油,放入鸡蛋,煎好盛出备用。
4.锅里再放一点油,油烧热后,放入葱、姜、菌菇翻炒。
5.炒至菌菇发软后,放入丝瓜翻炒几下。
6.加一碗水,水烧开后,放入煎好的鸡蛋。
7.加适量盐,几滴香油、一点鸡精调味即可。
自制泡椒凤爪
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1.准备食材:鸡爪,泡椒,盐,花椒,大料,姜片,白醋
2.鸡爪清洗干净,剪掉指甲,锅里加清水,鸡爪,花椒,大料,姜片,水开后煮十分钟,十分钟刚刚好,煮鸡爪时间久了会失去嚼劲,短了则生
3.煮好的鸡爪捞出后放水笼头下反复冲洗,先冲洗掉油脂和杂质,放入冰水浸泡半小时,经过冰水浸泡过的鸡爪口感更劲道
4.鸡爪放在容器里,加入500克泡椒(如果喜欢辣,可以直接把小米椒剪碎)再加入纯净水没过鸡爪,加入适量盐,根据自己的口感添加,再加入适量白醋
5.用保鲜膜密封,放进冰箱冷藏八小时即可
6.经过冷藏后的鸡爪,摆盘,添加红椒丝
紫薯蛋挞
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1.准备好食材
2.紫薯去皮切小丁
3.把淡奶油,牛奶,炼乳,白糖放入一个无油无水的盆里,隔水加热,融化白糖
4.把蛋黄打散
5.把蛋黄液倒入冷却的盆里搅拌均匀
6.加入低筋粉拌匀
7.把拌好的液体过筛
8.蛋挞皮里放入紫薯丁,也可以放别的喜欢的水果
9.倒入液体,七八分满
10.烤箱200度提前预热5-10分钟,中层上下火烤20分钟
11.蛋挞出炉了
猪肉青椒打卤面
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1.肉切末,青椒洗净,胡萝卜去皮,圆葱洗净
2.胡萝卜,青椒,圆葱全部切小丁
3.热锅下油,圆葱爆香,下肉末,炒变色
4.加全部蔬菜
5.加盐,料酒,酱油,老抽,五香粉,耗油,翻炒均匀
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