软糯爽口好消化的银耳圆子羹，一入口就迷上了小吃|老少皆宜|日照|地方特色美食|滋味

马上元宵节又要到了，每年这个时候，大家都会煮上一锅汤圆或者元宵，寓意着团团圆圆。
当然了，如果单吃汤圆或者元宵，吃多了不好消化，也容易腻味，最好是搭配点甜羹。
今天分享给大家的这道圆子羹，我加入了软糯多胶的银耳，既增添了清甜滑润的口感，又能促进肠道蠕动有利于消化，一举两得，赶紧一起试试吧！

文章插图
银耳圆子羹
食 / 材

文章插图
做 / 法
- 1 -

文章插图
将4g银耳倒入900g清水中进行泡发，让耳片充分吸水膨胀。
- 2 -

文章插图
把泡好的银耳连同清水倒入汤锅中，大火烧开后转中小火，煮至银耳出胶。
- 3 -

文章插图
趁此时间来准备丸子。把3g紫薯粉和45g糯米粉混合。
- 4 -

文章插图
接着分次倒入40g温水，边倒入边用筷子搅拌。
- 5 -

文章插图
搓成一个个小丸子。
- 6 -

文章插图
烧一锅水，水开后倒入丸子。
- 7 -

文章插图
水开后转小火煮6~8分钟，至丸子浮起熟透。
- 8 -

文章插图
快速倒入凉白开中备用，保持Q弹口感。
- 9 -

文章插图
在煮好的银耳羹中加入6g冰糖，搅拌至冰糖融化。
- 10 -

文章插图
倒入丸子和适量枸杞。
- 11 -

文章插图
【软糯爽口好消化的银耳圆子羹，一入口就迷上了】拌匀后就可以关火享用。

文章插图