这样做出的水饺才好吃，感觉白吃了这么多年的水饺, 快来试试吧！饭店|方法|干辣椒|苏打粉|试试|牛肉|中

水饺是我国的传统美食，每逢佳节，家家户户都要包水饺来庆祝节日。我国制作水饺也有着悠久的历史。尤其是热衷面食的北方人，更是离不开水饺。可是大多数人吃水饺仅仅是蘸一下醋就吃了，尽管也很美味，但是没有办法做出最美味的水饺。

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要说水饺最美味的做法，那便是酸汤水饺了。这里的酸汤，有两种。一种是泡着水饺的酸汤，可以让你吃完水饺后，也把汤汁喝掉，美美的饱餐一顿。第二种酸汤，便是像食醋一样，蘸着水饺吃的，不同于只有酸味的醋，酸汤可以让水饺变得更加美味。
下面小编就为大家介绍一下这两种酸汤水饺的做法。
首先说泡着水饺的酸汤：
【这样做出的水饺才好吃，感觉白吃了这么多年的水饺, 快来试试吧！】

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首先我们要准备好原材料：一汤勺老陈醋，一汤勺酱油，一汤勺生抽，两汤勺胡麻油，适量香油，少量食盐，大葱切段，花椒若干。根据个人口味还可以加入味精鸡精等。
然后便开始制作：首先起过烧油，等到锅热后倒入食用油，然后放入花椒炒香。炒香后的花椒取出。再向油中放入切好的葱花，用小火炒出香味。如果火太旺，葱花还没有炒出香味就会变糊。炒香后倒入准备好的酱油，生抽以及陈醋。然后倒入适量的清水。一般八百毫升最为合适。转大火烧开，烧开后的汤汁加入食盐，鸡精以及味精进行调味。调好味以后，便可以倒入盛着水饺的碗中，享受美味了。根据个人口味，可以在碗中加入香菜等。

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这样，一道美味的酸汤水饺就制作好了。一般人都会在吃完水饺后，也把汤汁喝掉。直呼过瘾。
然后我们再说一下蘸水饺的酸汤。
同样首先准备好原材料：一汤勺老陈醋，一汤勺生抽，半汤勺老抽，半汤勺酱油，少量食盐，少量白糖，半头蒜去皮切好备用，大葱切段备用。香油少量，胡麻油少量。一汤勺辣椒面，一汤勺白芝麻，胡麻油少量。根据个人口味可以选择加入鸡精味精等。

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然后我们开始制作：首先起锅烧油，倒入胡麻油。等油热以后放入准备好的葱花爆香，然后倒入准备好的陈醋，老抽，生抽，酱油，盐和白糖。再加入清水，转大火烧开盛出备用。
然后在碗中放入辣椒面，再加入香油搅拌。再放入蒜末，放入白芝麻。搅拌均匀后备用。然后起锅热油，将热好的胡麻油倒入碗中，边倒边进行搅拌，防止热油把辣椒面烫糊。之后便可以把煮好的汤汁倒入碗中，搅拌均匀后，根据个人口味放入香菜等。

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这样做出的蘸料，不同于仅仅是陈醋的蘸料，它可以让饺子变得更加美味。尤其是芝麻与热胡麻油的碰撞，更是让蘸料变得香气四溢。

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大多数人吃的水饺，仅仅只是蘸着陈醋或者是不蘸蘸料。没办法发挥饺子最大的美味。如果可以稍加改进，用五分钟的时间做一碗汤汁或者是蘸料，绝对会让你大饱口福。下次做水饺的时候，一定记得尝试一下哦，小编保证，你一定会爱上酸汤水饺的。