不过别看做法简单
做一餐费的事却未必比正常下厨少
日式便当是出了名的花样多分量少
为了填满饭盒的空格
一次做四五个菜，已经成了带饭人的日常

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@佳佳日式便当
因为菜品花样繁多
摆盘便成了整个便当的点睛之笔
是妙手回春还是前功尽弃，都在此一举
人类动手能力的底线
往往也在这个过程中不断刷新
低级选手往往从起点就输得一败涂地
因为食材形状处理得太过随意
最后只能随意堆叠，看起来毫无诚意

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中级选手一般没什么新意
要么一个萝卜一个坑
要么只会按照朴素的三色杯排列法粗暴分层
这种摆盘方式毫无技巧可言
最多也只需要注意不让食材过于杂乱

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@卡西的树有个洞
但摆盘高手之间的过招永无止境
真正赛场也在这里
大神们比刀工、比审美，有时也比氪金
正如真正的武林高手不屑于空手接白刃
越是厉害的便当料理人，越是需要工具傍身

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大到整套的刀具和锅具
——剔骨刀、削皮刀、切片刀；
炒锅、煎蛋锅、玉子烧锅…
小到处理食材的各种模具
——印花的、定型的、切割的…
在他们的手中
便当只有成为艺术品这一种命运

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出自《小森林 冬春篇》
如今社交网站上最流行的
为各家男友准备的“爱心便当”
多半都得是这种水准的作品
要的，就是男友们打开自己饭盒时
周围投来的艳羡目光
但这种厘米级的料理方式常常曲高和寡
不信，只要打开任何一个摆盘精美的便当
准会被粗犷派的爸妈质疑：
这是吃饭，还是绣花呐？

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为什么绣花？
这个问题在精致青年们
决定做便当的那一刻
就已经得到了回答
换句话说，为什么不做普通的中餐？
不难理解，相比于食材泾渭分明的日式便当
热乎乎、泛着油光的中式午餐
多了太多的烟火气
整洁与干净赋予了精致便当
“中看不中吃”的气质
也因此成了文艺青年们拍照凹造型的利器

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在朋友圈晒美食的鄙视链里
“看起来高级”永远比“看起来好吃”更受欢迎
难吃，不过是如今年轻人
钟爱自虐型健康饮食的附加成本之一
从动辄大几十一份的蔬菜沙拉
再到糙得像是有人拿搓脚石
摩擦你口腔的全麦面包、鸡胸肉
“贵却难吃”是时髦轻食永远的光环
为了呵护精致白领们的健康幻觉
把省钱与味道的条条框框纳入考量之后
自己带饭成了最理想的方案
虽然到最后
人们往往发现精致便当与省钱之间
根本没有必然联系
除去高昂的时间成本之外
买锅具刀具，还有为了选择更高品质食材
所付出的“健康税”，立刻让一份便当的身价
噌噌噌往上涨
但漂亮的照片、低盐低脂的滤镜
早已将这群年轻人做菜时的怒气
扑灭得干干净净
吃腻了外卖的格子间打工人们
有时也需要用一些温和的味道来安抚自己胃

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