土豆和茄子别炖着吃了，教你新做法，比红烧肉还香，看着就流口水
大家对于茄子已经不再陌生了，而且我们在餐桌上经常可以看到茄子的身影。茄子所含有的营养元素还是比较多，经常食用对人体健康有很大的帮助。相信大多数朋友吃过饭店里面的茄子都会感觉有点老而且有点油腻，其实是没有掌握正确的方法。
【土豆和茄子别炖着吃了，教你新做法，比红烧肉还香，看着就流口水】

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而我们在制作茄子的时候经常用青椒相伴，那是因为没有让土豆和茄子搭配，这两种食材搭配做出来的菜简直是人间美味。而且土豆也是我们一年四季都可以看见的食材，价格也比较便宜，最重要的是味道比较好。下面小哥就教大家如何用土豆和茄子做出美味的佳肴，外面花钱都吃不到，一上桌就抢光了，一起来看看具体的制作方法吧。

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茄子烧土豆
准备食材：两个茄子，两个土豆，红椒，半个洋葱，葱姜蒜，淀粉，食用油，豆瓣酱，酱油，味精，耗油，白糖。
制作过程：
1.准备两个茄子，用刀把茄子皮削掉，把茄子切成片然后再切成小块。把切好的茄子块泡在水里面，防止因为氧化而变黑。

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2.准备两个土豆，把土豆削皮，然后清洗干净切成片随后切成块，把切好的土豆块放在碗中备用。

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3.准备一个红椒也切成块，再切半个洋葱，切点葱姜蒜末，一同放在碗中备用。

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4.把茄子捞出来，控干水分后加上两勺淀粉，然后用筷子搅拌均匀，茄子间相互不粘连就可以了。

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5.在锅中倒入适量的食用油，等油烧到六成热的时候就可以下入土豆块了。将土豆块用慢火炸熟，等土豆块表皮炸至金黄就可以捞出来了。然后下入原先处理好的茄子，下入茄子的时候油温要高一点，等茄子炸至微微变黄的时候就可以捞出来了。

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6.锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒出香味，然后下入一勺豆瓣酱，炒出红油后加入少量的酱油，等翻炒均匀后下入土豆块，红椒和洋葱翻炒均匀。

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7.随后加入适量的清水，加入适量的食用盐调味，然后再加入少量的耗油提鲜，然后再加入一勺白糖。随后就可以把原先炸好的茄子放入锅中了，小火慢炖上两分钟左右，茄子入味加点味精翻炒均匀，如此一道美味的茄子烧土豆即可出锅了。

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