元宵节马上就要到了，又到了吃汤圆的时节。“圆”意味着“团圆”“圆满”，春节吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥，故至汤圆又叫“浮元子”。汤圆又称团子、丸子、圆子等，用糯米粉制作而成，有些会搭配不同的馅儿料，香糯圆融，非常好吃

文章插图
平常我们吃汤圆都是买现成的，但无意中看到了一篇新闻，是说有些汤圆其实不是芝麻做的，而是用一种芝麻味的香精做的，所以吓的不敢再在外面买了，都是自己在家搓搓吃。味道也挺好的，想吃什么口味的都可以包。今天给大家分享这道“自制黑芝麻汤圆”的做法，超级简单，一看就会，香甜可口，甜而不腻，家人吃不够。

文章插图
【黑芝麻汤圆】
——所需食材——
炒熟黑芝麻60克，炒熟的花生40克，黄油75克，白砂糖35克，糯米粉200克，温水150~170克。
【制作步骤】：
1、炒熟的黑芝麻放凉和白砂糖一起放在料理机里面打碎，然后再放进小碗里面备用。

文章插图
2、黄油隔热水融化，不要太热了，将黄油融化成流动的状态，然后再将把黄油倒进黑芝麻糖粉里面。

文章插图
3、一次性将黄油全部都放进去，搅拌均匀了以后再放进冰箱里面冷藏至凝固。

文章插图
4、黑芝麻馅凝固好了以后再搓成每个10克的汤圆，搓成小圆子备用，温度高的话黑芝麻就会变软，要是看到黑芝麻馅料变软了以后可以再放回冰箱里面冷藏一会。

文章插图
5、将200克的糯米粉加入150克的温水捏揉均匀。揉成个光滑的面团。

文章插图

文章插图
6、分成4份15克左右的面团，搓圆了以后用两只手的拇指轻轻地按压成小碗的形状。

文章插图
7、取出来一份馅料放进去，左手按住馅料，右手的拇指和食指配合慢慢地收紧，一点点地缩小，最后再捏紧收口。捏好了的汤圆在干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了。依次将所有汤圆包好。

文章插图

文章插图

文章插图
8、包汤圆期间，开始烧半锅水。 水开后，加入汤圆，立即在锅中搅拌一下防止粘锅。等水再次沸腾时，加入115ml （半杯）水。 等水开后，再次加水。重复这个过程，直到馅料中的糖和黄油融化，汤圆会微微鼓起并浮起来。黑芝麻汤圆煮熟后，连同少量汤水一起盛到漂亮的白瓷小碗里，这时也可以在碗里加点自己喜欢的酒酿。 开始吃吧。

文章插图
【小贴士】：
1、煮汤圆开水下。用旺火将水烧开后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，这样就不粘锅底了。
2、煮的过程中加点冷水。汤圆入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。

• 泡发腐竹有技巧，教你正确方法，腐竹泡发快又好，还不会夹生
• 保存大蒜很简单，不要直接放冰箱，久放也不会发芽干瘪
• 包子皮要揉到什么程度蒸出来的包子皮才不会粗糙？
• 我做的小熊汤圆，发朋友圈火了，网友：眼看会了，手不会
• 腐乳炖猪蹄！不试试你永远不会知道有多好吃！简单好学！一起做吧
• 最全的七宝酥羹鸡汤粉攻略，再学不会我也没办法了
• 如果给你20万，以下的零食戒掉一种，资深吃货不会选第3
• 香蕉这样放，放一星期都不会变黑！
• “百年卤水”真的不会变质不发酸，到底卫不卫生内行人说出真相！
• 调芝麻酱可别直接倒水，要做这一步，才能香气四溢，酱也不会泄！