特别不起眼，甚至看似跟美食背道而驰的犄角旮旯里却藏着美味，这样的经历相信很多人都有过。这种地方想要偶遇不容易，很多时候都需要一个老饕做向导。
我的家乡在四川内江，虽然定居在重庆，但在我看来，重庆的小面、凉粉凉面都比不上家乡的味道。各位重庆的朋友切莫见怪噢，个人口味和对家乡的怀念，造就了这样的喜好。

文章插图

文章插图
内江小吃
正好我在内江有个近30年的闺蜜，我们幼儿园就认识了，她从小就带着我发现美食。从学校外的麻辣烫摊儿，到中学门口的小吃店，长大后那些市肆深巷中的江湖菜，小的时候父母以“不卫生”为由禁止我们尝试的，长大后父母则以“不健康”念叨我们沉迷的江湖美食，她带着我尝遍了。正如陈晓卿所说，享受美食，往往需要牺牲一点点健康。

文章插图
内江西林大桥夜景
春节过年回到内江，第一个跟闺蜜报到。“我晓得一家，带你去吃”近三十年未变的一句话开启每一次的美味征程。市中区是内江的老城区，街道狭窄，却承载着记忆，从沱江剧院一路下坡，然后拐进一家深巷，面前立着一栋年久失修的老居民楼。不起眼的招牌随意地挂在门口——黄桷树脆螺庄，回头一看，才发现巷院里果然长着一棵老黄桷树。从内江到重庆，黄桷树多见于老街区，巨大的树冠和根部成了那些旧时光的象征。饭馆以树为名，跟这棵大树一样，扎根于深巷中，随意间透着一份酒香不怕巷子深的自信。

文章插图
巷院里巨大的黄桷树
走上二楼，不出意料，馆子是用民房改建的。八张老式圆桌铺着透明桌布，围着杂色的塑料凳子，分布于简易的收银台前，浓浓的塑料感构成店铺的市井江湖味。属于内江大排档的江湖味以爆炒为主，泡椒、鲜椒、花椒轮番上阵，重辣重麻在大火中绽放，呛进菜中。

文章插图
老规矩，闺蜜点菜。她深谙我的喜好和忌口。爆炒脆螺、爆炒肚头、干烧鲤鱼、酸菜豆瓣汤。脆螺如其名，爽脆、入味，在过火的过程中被赋予了特有的锅镬气，咀嚼间有着些许炙烤的焦香，鲜椒清丽，泡椒妖冶，完美地盖住了螺蛳的腥味，只留得唇齿间的鲜脆感。

文章插图
肚头和脆螺烹饪方式一致，同样的配料，不同的食材也能萌生出新意，让人在两道菜间左右逢源。一碗米饭能为咀嚼的无限乐趣中再平添一份吞咽的享受，它将川菜丰富又刺激的口味融合、分散，安抚着肠胃，却又挑逗着味蕾。干烧鱼中加入了五花肉丁，在佐料中寻觅肉丁，成为一味不可或缺的心灵配料，由翻找的筷箸通往咀嚼的口舌，奇趣无穷。

文章插图
【 四川内江，被低估的川菜美食旅行地，不起眼的老巷中却藏着江湖美味】三菜一汤，配上闺蜜打包来的从小喝到大的红豆沙，那些聊了无数次的陈年旧事也带来了，我俩都不怎么喝酒，但那些旧时光已陈酿为佳酿，萦绕在唇齿间，不会上头，却让人沉醉其中，搭配这满满盘盘的江湖菜，是属于老闺蜜间的快意江湖。

文章插图

• 四川美食图鉴：上河帮，下河帮，小河帮，让人垂涎欲滴！
• 去四川吃地道美味川菜，尤其是第3道美食，麻辣鲜香味道醇厚
• 正宗四川特色—腊肉炒蒜薹做法，最关键的是一学就会
• 四川的5种“怪菜”，很多人不敢尝试，都吃过是“真汉子”
• 鸡身上一个鲜为人知的部位，只有在四川火锅的菜单里才能见到
• 四川泡姜的做法和流程
• 四川中部这个县，水系发达，境内有一美味佳肴，还曾是贡品
• 教你做一道四川特色菜肴，麻辣爽口的口水鸡，味道也太香了
• 中国15大白酒企业：茅台第一，五粮液第二，四川五家
• 凉山旅游，这12道特色美食不容错过，品味四川独特风味