炖羊肉时，万万不可直接下锅炖，多加这关键1步，羊肉鲜香没膻味常吃|禾谷|消化不良|延缓衰老

由于羊肉的膻味比较大，好多人因为它的味道而拒绝吃，那么如何能更好的炖出一锅美味的羊肉呢？要记住炖羊肉时，万万不可直接下锅炖，多加这关键1步，羊肉鲜香还没膻味，除此之外还要学会以下几个制作技巧，下面文昊把详细的做法和注意事项与大家分享。

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炖羊肉
食材：羊肉、白萝卜、胡萝卜、大葱段、花椒、料酒
做法：
1.将羊肉剁成块冷水下锅，加入少许料酒和姜片，花椒，大火烧开锅，焯烫15分钟左右捞出控干水分
2.接着把焯烫好的羊肉放入砂锅中，加适量的水，加入料酒和花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
3.羊肉一边炖一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块，萝卜切大块。
4.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
5.最后将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢炖，至少1钟头以上。出锅时加适量盐和胡椒粉即可，还要有香菜

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炖羊肉
【炖羊肉时，万万不可直接下锅炖，多加这关键1步，羊肉鲜香没膻味】
注意事项：
1.炖羊肉时，万万不可直接下锅炖，多加这关键1步:在炖羊肉之前一定要记得先把羊肉焯烫一遍，加入少量料酒，姜片和花椒，可以有效去除羊膻味。另外一种方法是，在沸腾的水里焯烫羊肉时加点米醋，一般半公斤羊肉放半公斤水加25克醋,煮沸以后,捞出羊肉,再进行烹调就没有膻味了。
2.炖羊肉还可以加一些中药材，比如当归、枸杞、黄芪，这样的汤，既有营养还有养生的功效，滋补作用更大，本次为清炖所以没有添加。
3.炖羊肉最重的一步大家不要忽略，就是盐和胡椒粉要在最后剩余五分钟时再加入，或者炖好后再加也可以。过早加盐加速蛋白质固化，肉质发柴

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炖羊肉
清炖羊肉肉色淡雅，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。关键是做法还简单，准备好材料统统往锅里一丢，剩下的时间就是听到咕嘟咕嘟的声音，闻着满厨房的香味，会感觉特别幸福。