炖羊肉，千万不能放这料，否则一锅就废了，怪不得肉难吃汤味不正全世界|中国人|筷子|哈哈哈哈|龙虾|放

冬天是一个吃羊肉的好季节，不管是羊肉串还是双羊肉还是炖羊肉都是人间美味。很多人喜欢自己动手，这时候就是考验厨艺的时候了。
【炖羊肉，千万不能放这料，否则一锅就废了，怪不得肉难吃汤味不正】

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炖羊肉吃起来滋补肾气，而且御寒开胃，十分有益。但是炖羊肉的时候也有一些事项需要注意，如果不小心放了一些不该放的调料可能这锅羊肉都废了，没法吃。有小伙伴买回家的羊肉处理一下放上好多的调料葱、大蒜、花椒、大料都加了进去，没想到出锅一看羊肉都黑了。什么原因？大料真不能炖羊肉放。

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本来羊肉有腥味的确要放不少的调料还祛除腥味。不过羊肉炖的时候千万别家大料，因为这东西味道太浓，盖住了羊肉本身的味道，这样一来就不好吃了，几乎等于一锅羊肉报废了。水的把握也比较重要，水多了羊肉口感也会差很多。

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其实有经验的厨师都是知道的，''猪不椒，羊不料''意思就是炖猪肉时不放花椒，炖羊肉时不放大料。羊肉本身鲜嫩唯美，调料不需要多方，煮熟就可以吃。而且羊肉买回家只要切开开水一涮就会祛除大部分的腥味，飘起来的沫子一去就好了。

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羊肉处理好开始加调料，这时候葱、料酒和辣椒、花椒等都可以放进去了，香菜叶是可以少许放点的。不过大料别加，这样小火给来两个小时，味道妥妥的进入羊肉粒，开锅就闻到一股香味。

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如果你准备给家人做羊肉但是摸不到要领可以按照我们的办法尝试一下，主要是千万别放大料！