吃一斤它,相当于吃3斤猪肝,5斤鸡蛋,22元一斤,再贵也别不舍得
冬天温度太低,尤其是北方,要是你身上没点肥膘,那么冬天你非得挨冻,这个时候就体现出“家庭主妇”的重要性了。每年冬天我都会给家人做这道滑嫩多汁还不油腻的 砂锅煲肉片,上桌家人都说好吃,比大鱼大肉还受欢迎,所以冬天,多给家人吃这种肉,滋补又保暖,一周吃一回还能预防贫血。
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砂锅煲肉片
这道砂锅煲肉片的主要食材是五花肉,五花肉是生活中最常见的一种食材,营养非常的丰富,五花肉中含有丰富的维生素和微量元素,其中钙铁锌的含量是最高的,吃一斤五花肉相当于3斤猪肝,5斤鸡蛋吃,除此之外吃五花肉还能预防贫血,贫血的人可以多吃点五花肉。价格也不高,我们这边的五花肉是22元一斤,每次去超市,只要遇见新鲜的五花肉我总会忍不住买上几斤,回家做成砂锅煲肉片,滋补又保暖。做法也很简单,接下来我就将做法分享给大家,吃一斤它,相当于吃3斤猪肝,5斤鸡蛋,22元一斤,再贵也别不舍得。
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砂锅煲肉片
【砂锅煲肉片】
食材:猪颈肉、洋葱、大蒜、生姜、老抽、生抽、五香粉、淀粉、食用油。
制作过程:
准备三片猪颈肉,用温水冲洗一遍,再用厨房纸擦干表面的水分,用刀把猪颈肉切成薄片,放在大碗中备用。
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【吃一斤它,相当于吃3斤猪肝,5斤鸡蛋,22元一斤,再贵也别不舍得】砂锅煲肉片
往肉碗中加入两勺生抽、一勺生抽、两勺黄豆酱、少许的胡椒粉、一勺食盐和少许的白酒,抓拌均匀,然后加入两勺红薯淀粉,再次抓拌均匀,最后加入三勺食用油,搅拌均匀后盖上保鲜膜腌制三十分钟。
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砂锅煲肉片
腌制肉的时间来准备下配料,少许的洋葱切成滚刀块,大蒜对半切开,生姜切小块,小葱切成段备用。
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砂锅煲肉片
猪颈肉腌制好以后就可以开始烹饪了,准备一个砂锅,加入少许的食用油,开中小火加热,放入准备好的洋葱块、蒜瓣和生姜块,煸炒出香味,把腌好的猪颈肉平铺在配菜上,这个时候不要翻动肉片,容易让肉片粘锅,盖上盖子焗5分钟。
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砂锅煲肉片
时间到以后打开盖子,用铲子翻动下肉片,肉片表面的油脂已经被焗出来了,一点都不粘锅,这个时候的肉片差不多已经熟了,加入切好的小葱段,翻拌均匀,再加热1分钟就可以关火出锅。
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砂锅煲肉片
提示:
这种做法适合用猪颈肉,吃起来不仅软嫩,还肥而不腻,经过腌制的肉片吃起来更入味。
很多人做的煲肉片吃起来不软嫩,都在腌制的环节出现错误,要记住先加调味品,再加淀粉,最后加食用油,每次加完以后都要充分的抓拌均匀,最后加食用油是为了锁住肉片内部的水分。
一道好吃的砂锅煲肉片就做好了,吃起来超级软嫩,并且一点都不油腻,不管是老人还是孩子都能轻松嚼烂,我家每个星期都会做好几次,越吃越爱吃,家人都说比排骨还香。吃一斤它,相当于吃3斤猪肝,5斤鸡蛋,22元一斤,再贵也别不舍。
买肉的时候不要只买后腿或者五花肉了,直接点名要猪颈肉,不用炒也不用煮,直接用砂锅一煲,软嫩多汁还不腻,上桌家人都抢着吃。冬天,多给家人吃这种肉,滋补又保暖,一周吃一回还能预防贫血。
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