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By 石头D调
用料

• 剥皮鱼 5条
• 蒜粒 适量
• 葱 1根
• 姜 适量
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 醋 2勺
• 糖 1勺
• 老抽 适量
• 盐 2勺
• 白胡椒 1勺
• 花椒 适量
• 西红柿 1个

做法步骤

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1、将剥皮鱼切断，撒1勺盐，1勺白胡椒，2勺料酒均匀涂抹鱼段，再加入葱姜蒜一起腌制。（放入冰箱冷藏20分钟即可）

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2、锅里放油加热，把腌好的鱼块入锅煎到两面金黄捞出备用。

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3、煎鱼用的底油再次加热，放入腌鱼用的葱姜蒜花椒爆香。

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【减肥也能吃上桌就吃光的红烧剥皮鱼，不信？看这里】4、放入之前煎好的鱼块，加水淹过鱼块即可。接着加入酱油，醋，白糖，老抽，盐。

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5、等汤煮沸以后，加入西红柿，开中火慢慢收汁。加西红柿是让鱼肉的口感更鲜。同时收汁的过程中，亲们可以尝一下汤汁的口味，根据自己的喜好适当添加调料。

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6、等汁收到浓稠，出锅上盘，撒点葱丝。

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7、挂上红烧汁来一块！
小贴士这道红烧鱼我没放辣椒，主要是家里有小朋友。 喜欢有点辣味的，可以放干辣椒或者小米辣，口感就更丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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