每一颗鸡蛋都后悔来到浙江东阳开水|馄饨|肉末|鲜香|馄饨汤|排骨汤|中

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鸡蛋，作为人类最廉价且优质的蛋白质来源，光是在中国就有数不尽的烹饪方法。
一颗鸡蛋，出生在西北地区，可能会与牛奶混合成牛奶鸡蛋醪糟，落地在沿海地区可能会和鲍鱼一起，做成鲍鱼蒸蛋登上大场面宴席。
但它如果是降临在浙江东阳，则很大概率会被丢进锅里和童子尿一块煮。

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一到清明节前后，东阳的街头就会飘着一股怪味，在当地人的嗅觉认知体系里，这就是春天的味道。
闻到它，意味着万物复苏，春天真正到来。

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但也不是谁都能接受这股从鼻腔直通天灵盖的震颤，比如说外地人。
有一年文明城市的评选团队来到东阳，恰好赶上当地人煮童子尿蛋的季节，满街飘着一股尿骚味，他们一致认为东阳的公共厕所清洁工作做得不到位，直到当地人热情地捧上两颗土特产——童子尿蛋。

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原本以为尿蛋只是这道小吃的名字，跟撒尿牛丸一样并不是真正灌进了尿，直到去到东阳，才发现他们真的把鸡蛋丢进尿里炖煮。
东阳人对鸡蛋烹饪方法剑走偏锋的理解，让每一颗鸡蛋都后悔来到这里。

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童子尿蛋烹煮的方式和茶叶蛋类似，第一步得先把鸡蛋清洗干净，从鸡栏取出的鸡蛋有可能会沾上鸡毛和其他鸡的分泌物，得把每一颗鸡蛋都洗得锃光瓦亮才能放进锅中。
接着倒入事先收集好的金黄色液体，如果没有事先告诉你，看着汤色，你可能会以为是茶汤，准备煮茶叶蛋。

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@李飞爆笑
童子尿蛋的成败与否，全靠第二步细致操作。
将完整浸润每颗鸡蛋的童子尿液大火煮至沸腾，尿骚味就是在这一步得到最大限度地发散，这时候站在锅旁边喝香飘飘奶茶也无济于事。

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接着趁鸡蛋不注意，将鸡蛋一个个从锅中捞出，再将蛋壳敲裂放入原来的炖锅中。
尿液从蛋壳的裂纹中渗进去，与蛋白和蛋黄亲密接触，在火的帮助下，分子欢腾，原子飞舞，以小火熬煮约十几个小时，并在需要的时候适当地添加尿液。
如果这时候恰好有小孩子经过，那他就会是那个被选中来画龙点睛的孩子。

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有些还会根据当地人的喜好，加入不同的草药一同焖煮。
经过十几个小时的炖煮浸泡后，蛋白会染上一层金黄色泽，蛋黄则转绿，看起来和茶叶蛋一模一样。

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相当于茶叶蛋的魔改版本
但那股独特的咸腥味，只有在触碰嘴唇的那一瞬间，才能真正爆发它的威力。
一个朋友形容，犹如在嘴里发生过一场海啸，海滩上只残留一片的鱼虾尸体，鸡蛋的属性已经被童子尿彻底改变了。

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“虽然煮时没下盐，但咬一口却有点咸味，很好，够入味！至于味道嘛，其实并不难吃，在不知情之下一般是吃不出尿味来的，一旦被告知那尿味就出来了，当场想去洗胃。”
还有人说：“好咸，就像小时候尿床后床单的味道。”