炖大骨汤时,那些浮出来的白色泡沫,是精华还是脏东西?( 二 )
4、加入适量的醋
我们要是在炖骨头汤的时候,可以加入一些适量的醋,这样可以帮助骨头当中的营养物质,融入汤中,并且还可以减少营养物质的流失,这样熬出来的汤,会更加鲜美,口感更佳。
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【炖大骨汤时,那些浮出来的白色泡沫,是精华还是脏东西?】制作大骨汤的学问其实是很多的,在焯水的时候,如果发现表面有白色泡沫,最好将其捞出,千万不要认为是骨头中的精华。在开始制作的时候,通常汤品表面还会出现泡沫,而这些泡沫通常里面含有一定的营养,并且随着时间流逝,泡沫会不断消失,因此不用过于担心。
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