有句话叫做''食在广州，厨出凤城''。很多人大概都不知道，这凤城指的是顺德。这句谚语形成于明末清初，大意是说顺德是粤菜的发源地之一，不仅以美食闻名，而且大厨辈出。曾看过一部叫做《寻味顺德》的纪录片，导演将30多个顺德人的人生，融进了近百道顺德菜当中，娓娓道来。满屏的食物馨香馥郁，让人食指大动的同时，也被那些菜品背后的故事深深打动。这部纪录片说起来和《舌尖》也是有渊源的，都是同一个导演。不过，《寻味顺德》的豆瓣评分更高，我想那是因为顺德真的是一个美食遍地的神奇地方吧。

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今天，我便带你们去寻味顺德。作为佛山的五个行政辖区之一，顺德自古以来就经济发达，商业繁荣，文教鼎盛。除此之外，顺德的美食当真是一绝。因为截至目前，联合国教科文组织一共授予了28座世界美食之都，顺德便是其中之一。要知道，就连广州都没能入选。

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而就在顺德，2019年诞生了一个全新的网红打卡地——华侨城欢乐海岸PLUS。乐园占地3.36平方公里，其中有一个宝藏的顺德美食博物馆。关于顺德味道的一切记忆，你都可以在博物馆内发掘。

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整个博物馆分为：“鸡有鸡味，鱼有鱼味”、“识饮识食，人生积极”、 “做食，有得食”、“顺德滋味，世界知味”四大展区。以美食为线索、以美食为勾连，在博物馆内，你会看到千百年来，顺德当地人与美食、与城市、与文化的关系。社会变迁、文明传承，不变的是顺德人对美食不断追求的时代精神。

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所谓“鸡有鸡味，鱼有鱼味”，指的是顺德人对食材天然本味的追求。对顺德人来说，有一种美食哲学叫做顺应时节。一年四季二十四个节气，每一个节气该吃什么便吃什么，这是自然最美好的赠与，无需打破。而这，也是很多人认识顺德美食的起点。再之后的“识饮识食，人生积极”、 “做食，有得食”、“顺德滋味，世界知味”三个展区，更是把顺德美食的内核从单纯的食物本身，提到了人生的高度。你看的是一场美食展览，也是一场对自我的审视。

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这一处，是中央美术学院创作的“桑基鱼塘”数字交互影像空间。四声道沉浸式影像装置展示出了水流、桑树、鱼群以及蚕丝。空阔的幽暗空间里，光影不停变换，投射在墙上、地面上，恍如一个永远不会醒的美梦。而耳边，则是潺潺水声，好似真的有水流过停了一叶小舟的墙边。

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历史上的顺德就是“鱼米之乡”，而广袤的桑基鱼塘正是支撑顺德经济发展的基础，也是孕育了顺德人美食基因的摇篮。一直到今天，顺德人形成了以“鱼、米、奶、禽、花”为特色的食材体系，称为“五味周全”。

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优秀的顺德人，不止热爱美食，更懂得如何烹制美食。可不是只要求食材，就连厨具、餐具，也大有讲究。在美食博物馆内，各种跨越百年的老厨具、老餐具都有展出，你可以通过这些实物，来感受顺德人追求极致的烹饪精神。

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这“请茶”，估计是以前凉茶铺里的旧物。拧开龙头，就能接到温热的凉茶。

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