大多数人可能会认为上海是一个现代化和国际化的大都市，那里的一切都是非常高端和高档的，食物应该是西式牛排大饭店。事实上上海不仅是一家国际性的酒店，而且还有美味的各种特色菜。上海炸馒头可以说是土生土长的上海小吃，据说已有100多年的历史。上海炸馒头的表皮底部是金色的，上部撒着一些芝麻和韭菜。闻起来很香，咬了一口满嘴汤汁，颇受上海人的欢迎。本品色泽洁白，柔软松，肉馅鲜嫩，在船上腌制，咀嚼时有芝麻和洋葱味，从锅里吃热的比较好。馅料主要是新鲜的猪肉和果冻。

文章插图
说到上海小龙，南翔小龙宝自然是最有名的，作为上海郊区南翔镇的传统名胜古迹，他是著名的。由于形状小，皮薄是半透明的，在一个特殊的竹笼中蒸，故称“小笼包”。他是上海郊区南翔镇的传统，已有100多年的历史。他以皮薄、馅料、卤水和味鲜而闻名，是顾客国内外流行的小吃之一。南翔小龙的馒头馅料是夹腿肉，不加洋葱、大蒜做成肉酱，只撒姜末和肉冻、盐、酱油、糖和水。馒头的皮是由未发酵的精制面粉制成的，50克面粉可以包装成8块，100克可以装在笼子里。蒸馒头后，小而精致，类似宝塔，半透明，晶莹剔透黄，一口一包汤，满口生津，美味可口。

文章插图
葱饼是上海地区的特色小吃，属于上海菜。小吃颜色黄亮，洋葱味油，外脆内脆，即可食用。说起洋葱油饼，全国各地都应该有，但各地各具特色，做法也不完全相同，有大有小。老的上海葱饼的大小基本上是直径10厘米左右，厚度必须向上1厘米。

文章插图
说实话，我一开始没有提到炸猪排，因为对于上海的人来说，炸猪排已经变成了家常菜，似乎没有什么特别的地方可以说。大约前，上海女人潘虹曾经播放过一部电影《走过冬天的女人》，当女主角不景气时，她开始卖炸猪排，她的生意兴隆，敲门大排的场面成了经典。正宗上海油炸猪排的关键在于敲打，一块猪排用肉锤或肉刀击退多次后，可以把他敲到原来的两倍大小。同时，猪排变得更加松嫩美味。面包糠是必须的，即使用饼干屑，也要用猪排包起来。

文章插图
为什么要排队买鲜肉月饼？原因很简单，他的馅里全是果汁，但皮不是“双皮”（有一种双层皮包子，就是在馅料外面包一层死面条，然后在死面条外面包一层毛面，这样做出来的包子汁多，不会漏到面团里去），所以他不能抵抗果汁的渗透。鲜肉月饼的皮是由酥皮赢得的，一旦果汁被渗透，皮肤就不好吃了，馅料也无味了。所以，最好在刚出炉的时候吃。美味的鲜肉月饼包括大酒店、长春光明庄园食品店大酒店、长春食品店淮海路、南京西路上的王家沙都很好吃。

文章插图
排骨年糕是一种经济、独特的小吃，已有50多年的历史。他是用又小又薄的年糕，油炸煮而成，他有浓烈的排骨香味和年糕的软糯脆，很好吃。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯发香，微甜微辣，肉嫩适口。排骨和年糕是排骨年糕的两大主要原料，具有很高的营养价值，可为儿童、老年人补钙，具有滋阴润燥和益精补血作用。云南南路46老字号的国有性质为国有性质，他的服务和口味与以前有所不同，最有特色的是适合怀旧的。

文章插图
上海的魅力在于现代时尚和来自世界各地的美味佳肴。欢迎品尝，

• 吃完了这5座古镇美食，才算吃懂了上海
• 上海肯德基免费发放快过期食物，遭大爷大妈疯抢：本来是留给有需要的人
• 上海首家肯德基食物银行在杨浦亮相
• 经典上海排骨菜谱，糖醋排骨，外酥里嫩，甜而不腻，超美味
• 黄磊的上海名菜“四喜烤麸”，连同炒藕丁等多道菜，隔屏香味馋人
• 央视财经频道报道上海香椿卖到90元一斤，看了营养成分，闭嘴了
• 在上海的老城厢，赶紧去吃
• 春季“头道鲜”，地道上海宁必吃！春季“头道鲜”，地道上海宁必吃！
• 上海名吃排骨年糕，是不少上海人心头挥之不去的记忆
• 美食推荐：麻辣豆腐丝，肉片杏鲍菇，花蛤蒸蛋，清炒香菇上海青的做法