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你若是在饭点儿去，可以欣赏到热火朝天的一幕，爆炒的菜摆在门口，腔势好看，红烧的菜放里屋，默默助力，烧滚的锅子在屋里屋外疾速传递。

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年轻老练的老板娘站档口，接单、排菜还管切配，江西姑娘黑黑的脸蛋儿红扑扑的，扎着个朝天的小揪揪，讲话像爆脾气的小辣椒：
“炒粉辣，炒面不辣，快！”
“大蒜、大肠，赶紧来！”
“茄子呢？让我看到茄子的影子！”

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但是面对客人她就会放缓语调：“鸡杂好咯…小炒肉等等哦。”

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店里的菜单密密麻麻，是食材的各种排列组合，食材就摆在桌上，可以看着点。

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一份荤素搭配的主食不过15块，是实惠的午餐，很多人进门扫一扫，埋头干掉一份青椒肉丝盖饭。

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酸豆角蛋炒饭
也有人像我们一样是专程而来，就冲着他们家的特色炒菜。

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炒米粉，从火热的灶头端来，完美展现了江西米粉应有的锅气。

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米粉是专门找在上海的 老乡订做的，滑软爽口，加蛋炒香，蛋边炒老，配上江西的辣椒和上海菜心，盘底一层油，我都舍不得那豆芽和豆角，从油里捞。

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江西多小河，所以有一道经典菜是鱼籽烧鱼泡，在上海，就问菜场里相熟的鱼铺老板拿内脏。

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我一吃，鱼泡泡滑溜溜，鱼子涨满，毫无腥味，满是新鲜，跟豆腐一起烧，妙极了。

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茄子鸡丁，赣菜里本没有这道菜，是客人吃着喜欢，慢慢成了招牌，像是创新改良的农家小炒，鸡丁嫩，茄子靓，吃着香。

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红烧鸡爪是淳朴的江西土菜，跟本帮的红烧风采不同，浑浊的酱油里加了青红辣椒，鸡脚烧到软糯，后来吃不完打包，顺便滤掉点油，拿来下酒绝佳。

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此时到了中午十二点，外卖爆单，飞锅旋铲，来堂吃的客人，老板娘都打招呼在先：“炒菜要等半个钟头哦…”我们抽空聊了几句，原来店里春节休息，一家人元宵节前回的上海，当天正是新春开门的三天。

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“我们从老家带回来的江西芋艿，要不要尝尝？”

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那就加个菜：烧芋艿，上桌是个小煲仔，糊哒哒的一煲，连调羹都没有，就插两个一次性小勺，一舀，又湿软，又黏滑，吃到嘴里溶化成糯，芋艿芯子能用舌头抿！

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