在上海的老城厢，赶紧去吃( 二 ) 这样做|妙招|茄子皮|笼屉|茄子|美味|中

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赶紧打听，还带回来些啥？
“哼！好不容易回一趟家，怎么能放过我那些老乡？”看着老板狠劲儿，我感觉她春节期间洗劫了自己老家，把乡里乡亲的食材都买来上海。

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腊肉，是隔壁村子养的土猪，农家腌渍风干，我想试腊肉炒冬笋，“炒大蒜更香啦，还能杀菌！”
“哈哈好，听你的。”

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腊肉收得很干，自然咸，足，大蒜叶子不臭，炒得爽亮。

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大白菜，据说拉来两蛇皮袋，趁着还新鲜，用猪油渣炒。

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锅边火撩得菜叶子略焦，还混进了上一锅的香肠，这大白菜哟，茎叶里都透着冬日的甘甜，是久违的天然菜味…

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阿姨端着老家的干辣椒从我身边经过，我抄起照相机拍，“再拍菜要焦叻！”

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叫埋单，欣赏老板娘豪迈的手写体和速算能力。

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临告别，门口炒菜的红衣阿姨手一叉腰，骄傲地仰头问我：“怎么样，好吃吧？”原来她是老板妈妈，一家人来自抚州，在上海的老城厢，还原着遥远家乡鲜活生动的味道。

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好喜欢这一大家子欢天喜地、干劲实足的样子！

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江西饭店，我建议大家赶紧去，第一是因为过年从老家运来的食材，就两车，很快就会吃光，第二是顺昌路这一带拆迁在即，对面开了几十年的森绿小吃已经结业，不知道这家开到何时…

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本文相关词条概念解析：
老城厢
【 在上海的老城厢，赶紧去吃】开埠以后，上海城市发展偏离了原来的轨道与模式。租界的开辟，使这座城市内部逐渐出现两个相对独立的区域——租界城区和华界城区。租界城区的迅猛发展和繁荣，逐渐取代原来的城市区域，成为整个上海的标志、象征。因此只有在租界出现后，上海城市史中才可能出现“老城厢”这一特定的地域概念。在中国历史上，城厢是一个独特的地理区域概念。中国城市基本上都有城墙，人们一般视“城外为廓，廓外为郊”。根据惯例，城墙以内叫做‘城’，城外人口稠密，有一定经济活动的区域才称之‘厢’，所以‘城厢’一词一般指城内和城外比较繁华的地区。