来到黔东南，品尝这几道美食，感受到了这里不可思议的饮食文化。黔东南气候炎热潮湿，在饮食方面，多以酸辣为主。加上少数民族聚居，这里的饮食都十分的具有当地民族特色，风味别具，让人沉醉其中。竹筒烤鱼竹筒烤鱼是侗族的特色美食，制作方法古朴，鱼肉鲜嫩细腻，有竹子的清香味道，风味别致，是一道极具特色的地方美食。

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酸菜小豆汤酸汤是贵州的一绝，而酸菜是很多菜肴里，必不可少的配菜。酸菜小豆汤不加入任何荤腥的菜品，清爽开胃，口感细腻，酸中回甘，香醇可口。

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苦荞粑苦荞粑是用苦荞面制作而成的，色泽淡绿,,酥软可口,甜味中带有苦荞的一丝丝苦味，却使得这道点心口感更佳，让人回味。

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酸汤鱼黔东南的酸汤鱼，集鲜、美、香、辣、酸而深受当地人的喜爱。酸汤纯正，辣劲十足，味道鲜美，让人胃口大开。

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炸把厥粑切成块然后炸焦，可以沾上辣椒，也可配上豆面食用，焦脆且富有弹性，十分具有特色。

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冲冲糕冲冲糕有着上百年的历史，口感软糯，香甜可口，独具风味。

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布依风味粽布依风味粽是布依族的特色美食，十分独特。用糯米秧晒干烧成灰，放上配料，与糯米一起用粽叶包好蒸熟，颜色灰白，味道清香，十分具有民族特色。台江姊妹饭台江姊妹饭是把糯米和当地特有的植物放到水里泡制染色而成，蒸出来的米饭颜色多样，看起来十分的艳丽。味道软糯，且带有植物纯天然的芳香味，沁人心脾。

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牛瘪汤牛瘪汤是用牛肚子里还没有消化完全的草料制作而成的菜肴，色泽浓郁，味道独特，尝上一口，口留余香，嘴里还有点清凉。

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三穗血酱鸭是将大蒜、干辣椒、花椒、生姜等炒香后再放入鸭肉爆炒，最后加上鸭血制作而成的，味道咸辣，香味醇厚，十分的美味可口。

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榕江卷粉榕江卷粉的配料十分讲究，有香菇丁、豆角丁、萝卜丁、肉丁、豆干丁，还有葱末、花生碎、花椒粉等等，十分的丰富。再配上特制的汤汁，十分的美味，勾魂摄魄。炒香虫黔东南苗族人民选取大马蜂、花脚蜂、七里蜂等饱满幼虫，用来香炒，十分的香脆，且独具风味。

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腊肉黔东南的腊肉是用辣椒面、花椒面、胡椒面等调料放到肉里腌制，然后熏烤而成。烟熏味四溢，色泽陈黑，味道醇厚，带有浓浓的麻辣味，十分的具有当地特色。

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油茶打油茶是这边侗族每天生活必不可少的习惯，用油将晒干的糯米饭炸成米花，再放一把米到锅里干炒，然后放入茶叶炒香，最后加入水熬制。水开后将茶叶过滤掉，方便饮用。食用时会配上炒花生、米花、猪肝、粉肠等一起，油茶微苦，但是入口回甘。

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