厨师教你15道高档冷菜招待亲朋好友它们又好吃( 三 ) 土豆|做法|筋道|韭菜盒子|土豆丝|韭菜|

柠檬鸡翅

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用料
鸡中翅；柠檬；蚝油；生抽；料酒；盐；蜂蜜
做法
鸡中翅洗净后正反面分别划几刀，放清水里泡去血水
鸡中翅调入料酒、盐、生抽腌20分钟入味儿
平底锅放少量油，下鸡翅，皮朝下煎至金黄后翻面继续煎
调酱汁儿：生抽、蚝油各一勺，加入温水化开，若是觉得淡可加盐
酱汁儿入锅大火烧开后转小火烧，给鸡翅翻几次身，使两面都裹上酱汁儿
酱汁儿快收干时关火调入一勺蜂蜜，拌匀后挤入柠檬汁
夏季爽口凉拌萝卜

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用料
红皮萝卜2个；小米辣（朝天椒）看个人口味；葱一根；苹果醋（白醋也行）；鱼露（可用生抽代替）；芝麻油；黑胡椒（也可以用白胡椒）
做法
把萝卜，葱和小米辣都洗好，萝卜皮别削了，用刀子在洗的时候就把外面脏的刮了就行。
把萝卜叉成丝（用切的也行），具体粗细看个人喜好的口感决定，喜欢更脆一点就切粗一些。葱和辣椒切成小段。放一起
这是配料。我用鱼露。闻起来有点奇怪，但放进菜里后味道很好。它很新鲜，但是很咸，所以一开始不要放太多。你也可以用生酱油，不要放太多，大约3-5勺。黑胡椒和苹果醋也可以被白醋和白胡椒所取代。不管你有什么，你都可以用o（V）o
撒上胡椒粉，鱼露，苹果醋和芝麻油。拌好以后可以尝一下，觉得不够酸就再来一点醋，但是如果觉得味道都差不多了，却有点淡，就不要再放生抽或者鱼露了，放一点点盐。
拌匀就可以上桌了。(^_^)∠※
烤鸡翅（自制腌料）

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用料
美味鲜酱油25g；蚝油17g；番茄酱15g；糖约15g；味霖（没有可用其他料酒米酒）18g；匈牙利甜椒粉5g；蒜泥8g；黑胡椒粉（推荐现磨）适量
做法
将所有材料混合均匀（最好用料理机研磨成酱）将鸡翅与腌料混合均匀后，冷藏一夜至入味。（这个配方可以腌至少20个鸡翅）
烤箱预热180度，鸡翅入炉前可以撒点黑胡椒粉哟。烤约20分钟。中间最好翻面一次
我有时候会一次腌很多，入味后冷冻保存。想吃的适合拿出来烤或者微波炉转3-5分钟。
【 厨师教你15道高档冷菜招待亲朋好友它们又好吃】这个不是我一顿吃的哈，是好几个人吃的~每个人分到不多，当然了，偶很抠门的！