做豆腐脑,豆浆和内酯比例是多少?教你做法,光滑细嫩,豆香味浓( 二 )
添加内酯水时,豆浆温度不能过高,控制在85~90℃左右进行添加最好,制作的豆腐脑才更滑嫩,凝固豆腐脑期间,不要开锅盖,容易导致热气流流失,无法成形。
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