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第三天吃都还很软
By 叶子的欢乐时光
用料

• 苹果陷：
• 大苹果 切小块 1个
• 黄油 5克
• 绵白糖（不喜甜） 5克
• 肉桂粉 1克
• 水 25克
• 玉米淀粉 5克
• 面团：
• 高筋面粉 180克
• 黑全麦粉 50克
• 烫种（高粉15＋开水15） 25克
• 鸡蛋 35克
• 水 120克
• 糖 15克
• 酵母 2.5克
• 盐 3.5克
• 黄油 12克
• 刷蛋液 适量
• 撒椰蓉 适量

做法步骤

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【 配着这盘一次发酵 黑麦苹果餐包，米饭可以吃三大碗】1、苹果陷步骤：锅里放黄油融化 倒入切好的苹果炒软 加入糖翻炒融化 再加淀粉水（水＋玉米淀粉）翻炒一下 最后加肉桂粉混合均匀

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2、除了黄有，其他材料都加入厨师机搅拌

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3、搅拌到七分筋

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4、加软化黄油继续打

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5、打到完全扩展阶段

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6、面团整圆，平均分成九份 松弛15分钟

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7、取一个面团擀开，加入苹果陷

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8、包起来 32度发酵两倍大

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9、发酵好后，刷蛋液 撒椰蓉

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10、烤箱140度烤15分钟
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