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明太鱼把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉呈条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是珲春的特色。

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石锅饭来到珲春后你会发现，石锅饭与石锅拌饭是两种截然不同的美食。石锅饭其实就是用石锅蒸制的米饭，往往会加上一些其他杂粮或粗粮，石锅饭中的米饭粒粒分明，带有特别的香气，而粘着锅边的部分常常会形成一层锅巴，更增添了米饭的口感。由于石锅饭本身并没有其他味道，需要配合其他汤菜一起食用。而石锅拌饭与我们常见和熟悉的韩式石锅拌饭基本相同，却有两点值得一提：第一，珲春的大米品质有多少地方能比得上呢？第二，延边州朝鲜族所制作的辣酱，和你能在外面吃到的那些，真的大不一样。每一家的酱料都是独家秘制的。

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包 饭我想你大概在某部韩剧中看过这样一个场景：女主角将烤好的五花肉蘸上调味酱，用生菜叶包裹起来一口塞入嘴中。那么，珲春的包饭便是与这种吃法一脉相承的食物。将肉、小菜、米饭等与酱料一起放于一片菜叶之上，想放多少随你的心，想怎么包随你的意，然后一口塞入嘴中，嘎吱嘎吱一顿咀嚼，口感极为丰富，而口味咸淡适中。这样的食物，吃的就是一个痛快淋漓，不必太在意吃相，因为旁边吃的人才没有空看你呢。

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延边黄牛肉延边黄牛是吉林省延边朝鲜族自治州地区役肉兼用黄牛品种，延边黄牛体格高大结实、适应性强、肉质细嫩、汁多味美，柔软适口，无酸骚异味。作为国家资源保护品种、中国五大地方良种牛之一，延边黄牛品种特征和肉品特性优良，具有鲜明的地域特色，成为在国内外市场享有一定声誉的高档肉牛品种。

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海 鲜雪白鲜嫩的鱿鱼在铁板上滋滋作响，刷上海鲜酱后，逐渐变成诱人的深红色，肥厚的三文鱼刺身切片安静卧在冰块上，橙红色的纹理还清晰可见，还有张牙舞爪的板蟹，膏肥黄厚的籽蟹，这些饕餮盛宴光是摆在餐桌上，就可以让吃货们“口水直流三千尺”了。尤其是来自俄罗斯、朝鲜的野生海鲜~~~

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烤 串其实珲春这里的烤串优势主要体现在两点上：一是珲春有着优质的延边黄牛，二是最接近朝鲜族聚居地的地方自然有最地道、最优秀的烤肉蘸料。再加上珲春感人肺腑的饮食物价，吃上一顿爽破天灵盖、顶穿肚脐眼的烤肉也根本花不上太多钱。不聊天，不玩手机，请让我专心地吃肉。除了烤串外，各种韩式风味的烤肉店也相当密集，味道自不必说，俨然肉食动物的又一天堂。

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来源：醉美珲春

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