我用的网上买的模具进行包合,雪媚娘,的做法,可根据自己喜好任意变化
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老婆和女儿喜欢吃甜品,有一次在网上买的雪媚娘,吃到了小碎玻璃,惊吓之余不敢再外面买着吃,于是,自己开始搜索做法和自我琢磨,现在可以说,随时想吃,随时可以做,整个过程一般一个小时足够了,根据自己的口味,可甜,可腻,可根据自己喜好任意变化。好了,不多说了,上方法,并在以后的制作过程中有好的心得随时奉献给各位,让各位吃货一起沉迷在美食的海洋里,不能自拔,哈哈
雪媚用料
雪媚娘面皮:糯米粉140克,玉米淀粉40克,鲜牛奶250ml,绵白糖40克,黄油20克,炒糯米粉50-100克
雪媚做法
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准备好食材,开动啦!
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糯米粉140g,我买的这个不用过筛子,如果糯米粉不细,需要过筛子
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玉米淀粉40g,同上。如果不细,需要过筛子
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40g绵白糖
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250ml牛奶
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放在一起之后,充分搅拌。没有疙瘩就可以,大约一分钟左右就可以了
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如果担心搅拌不均匀可过筛子倒入盘子里
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上蒸锅,开锅后20分钟
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中间插图。此时,小火炒糯米粉,大约5-6分钟,糯米粉变色就可以了,晾晾备用
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我用这个打奶油,比较方便。用量50g兑110g牛奶。本身带甜味,喜欢甜口可以放20g白糖,也可不放。
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开始分步进行打发。低速1分钟,高速5分钟
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打好之后,奶油倒扣没有任何滑动即为成功
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糯米粉已蒸好,出锅加20g黄油,趁热搅拌一下
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将糯米糕全部倒入保鲜袋中,左手捏着口袋口,右手戴手套进行揉面。因为有黄油,糕在袋内不沾,揉几下就拎起来,再揉。最后黄油和糕充分拌匀就OK了。这样方便且揉完之后直接放起来,不用保鲜膜再盖起来了,一箭双雕。
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炒好的糯米粉多撒一些,开始揉剂子。我这些料切了14个剂子
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我用的网上买的模具进行包合
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自己吃,可以随便放,多放一些
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