给年夜饭加道菜,“招纳百财”端上桌,寓意财源滚滚,讨个好彩头
今儿咱们用白菜来做一道好吃的,换个新鲜吃法,颜值高味道好。而且寓意也是非常的美好,寓意着新的一年里团团圆圆、幸福美满,过年可以直接可以端上桌当年菜。
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? 食材清单 ?
糯米300克、香菇30克、白菜1颗、芹菜梗1把、胡萝卜1根、土豆1个、玉米粒2把、猪肉半斤、盐1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺
? 制作步骤 ?
1、先准备一碗糯米,我这里一共是300克,淘洗干净后再加清水提前泡4个小时,也可以前一天晚上泡好后第二天用;
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2、再来一把香菇大约是30克,加温水泡发;
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3、糯米泡好吸足了水份,先倒出来沥干水份,接着直接上锅蒸,倒入蒸笼中后用筷子铺散,盖上盖子大火蒸30分钟;
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4、蒸糯米的时间我们来准备其他食材,先来处理白菜,把叶子都掰成一片一片的,接着把白菜叶子和白菜梗子一分为二,等一下我们只用叶子部分;
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5、锅里水开后先加一滴油,然后把白菜叶子放进来焯水10秒,烫软就可以了,捞出来后迅速地过一下凉水,给叶子降温以后再捞出来控干水分备用;
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6、然后再准备一把芹菜梗,加锅里面烫一烫后也捞出来过一下凉水,然后和白菜放一起备用;
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7、接着我们准备一个胡萝卜和一个土豆,先把皮削掉,再改刀切小块儿,直接加到料理机里面来,再把泡好的香菇也加进来,打成小颗粒就可以了;
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8、盛出来后再绞点猪肉,加几片生姜一起绞成肉末,最后再准备两把玉米粒;
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9、这时候的糯米饭也蒸熟了,关火后我们可以用筷子挑起来看一下,软软糯糯的没有夹生就好了,取出来后先倒入碗中,用筷子挑散后晾凉;
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10、接着起锅热油,先炒肉末,肉末炒变色后加一勺豆瓣酱炒出红油,然后加葱姜蒜爆香,接着把胡萝卜、土豆、香菇和玉米粒都加进来一起翻炒;
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11、炒至断生后把糯米饭也倒进来,炒匀炒散,不是一坨一坨的就可以。然后加一勺盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油,翻炒均匀后就可以出锅了,盛出来后先装到碗里;
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12、稍微的凉一凉后开始捏,先抓一把糯米饭,然后团成一个圆球,大小根据白菜叶子大小来定,只要白菜叶子能包下就好;
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13、全部团好后就可以开始包了,一片白菜一个圆球,用虎口先往里面挤一挤,挤成下面大上面小的葫芦形状,这时候再用芹菜梗系起来,可爱的布袋造型就做好啦。
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