螺管|无敌下饭的空心牛角包，胃口全开

文章插图
By 诺妈666
用料

做法步骤

文章插图
1、制作中种面团：将中种面团的所有食材倒入碗中

文章插图
2、搅拌成团，盖上保鲜膜发酵

文章插图
3、发酵至原体积的3倍大小

文章插图
4、将发酵完成的中种面团和主面团的所有食材，除黄油外，

文章插图
5、放入搅拌筒，先低速搅匀，待看不见干粉后转为高速，搅拌成团。待面团变得光滑能拉出半透明比软有弹性的膜，加入黄油，搅拌至黄油完全融入在面团后转为高速

文章插图
【 螺管|无敌下饭的空心牛角包，胃口全开】6、可以拉出一层比较通透的薄膜。面筋完全扩展，面团搅拌完成了。

文章插图
7、搅拌好的面团滚圆，盖保鲜膜发酵20分钟

文章插图
8、20分钟后将面团分成80克一份，搓圆

文章插图
9、盖保鲜膜20分钟

文章插图
10、丹麦螺管

文章插图
11、取一面团揉搓成两头小中间大

文章插图
12、然后顺着管从小到大转。放入烤盘。入烤箱，烤箱调至发酵档。35度1小时

文章插图
13、发酵好的面团平放在烤盘上

文章插图
14、刷蛋液

文章插图
15、烤箱预热165度，烤18分钟，最后5分钟时盖油纸，防止表面烤过了

文章插图
16、烤好取出，待凉

文章插图
17、取出螺管。看起来像海螺的样子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。