麻婆豆腐、炖豆腐通通靠边站，这样做豆腐才是最牛的！香！豆腐可以说是非常常见的食材了，质地细嫩，味道清甜，但是在先民的记忆中，豆腐刚开始是很难吃的，后来经过了不断的改造，才逐渐受到了人们的欢迎。豆腐分为南豆腐和北豆腐，北豆腐通常用卤水或酸浆点制，含水量较少，质地比较老，但豆腐味更浓，质地更韧，也更容易烹饪；南豆腐是用石膏点制，含水量高，更加细嫩。一般意义上的豆腐是用黄豆制作，其实还有绿豆豆腐、橡豆腐等等。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，是很好的滋补食材。

文章插图
By 悦美食
配料：
北豆腐 适量、鸡蛋 适量、鲍鱼汁 适量、酱油 适量、白糖 适量、小香葱 适量
烹饪步骤：
1.调酱汁，将酱油和白糖混合在一起，在加入提鲜必备的鲍鱼汁，搅拌均匀，备用

文章插图
2.鸡蛋打散备用

文章插图
3.豆腐改刀切片

文章插图
4.开火热油，将豆腐蘸取适量蛋液放入锅中，煎制

文章插图
5.煎至两面金黄，捞出

文章插图
6.锅中放入底油，将煎好的豆腐放入锅中，并将调好的酱汁倒入，再加入少许水，小火慢炖10分钟

文章插图
7.出锅，开始摆盘享用吧

文章插图
烹饪小贴士：
1、豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
你喜欢怎么吃豆腐呢？
【 麻婆豆腐、炖豆腐通通靠边站，这样做豆腐才是最牛的！香！】喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

• 豆腐炖鱼如此做，营养美味又好吃，出锅香味四溢
• 熬鱼头豆腐汤之前，记得多加一个步骤，鱼头汤奶白色，更好喝
• 土豆加豆腐，咸香多汁味道美，做法简单，吃一次就上瘾还特别扛饿
• 豆腐这样做，飘香万里，隔壁小孩都馋哭了
• 白菜炖豆腐，别直接就下锅，教你小窍门，豆腐鲜嫩白菜清爽
• 豆腐这样做很好吃，你平时是怎么吃豆腐的，估计大部分人都没吃对
• 豆腐不要直接下锅炸，加上2个鸡蛋，比吃肉还香，吃完上瘾还想吃
• 普普通通的食材，却有不普通的味道，这样的美食请不要错过
• 豆腐和它是一对，高蛋白高钙低脂肪，常食长个子，强壮身体
• 豉汁蒸鱼的做法！