干锅土豆片,香辣过瘾,做法简单,好吃到放不下筷子
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干锅土豆片
土豆绝对是我最爱的蔬菜,没有之一,煎炒炸煮焖烤,怎么做都好吃的很,今天做的这个干锅土豆片加了火腿,更香啦,家里没有干锅,我用了砂锅,砂锅底铺了洋葱,稍微加热一下,洋葱甜甜脆脆的,也很好吃的。
原料:土豆、火腿、洋葱、小葱、生姜、大蒜、尖椒、小米辣、豆瓣酱、味极鲜。
做法步骤:
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第1步、食材如图。
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第2步、青红辣椒清洗干净,切成辣椒圈,小葱洗净切成葱花,生姜洗净切丝,大蒜洗净切片,火腿切片备用。
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第3步、洋葱清洗干净,对半切开再切成粗丝。
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第4步、土豆去皮洗净,切厚片,用水冲洗一下表面的淀粉,起锅,加入宽油,油温八成热下入土豆片炸至土豆断生。
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第5步、断生后即可捞出控油,不要炸太软,后面还要再炒。
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第6步、锅中留一点点底油,下入火腿小火炒香。
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第7步、放入葱姜蒜和青红辣椒炒出香味。
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第8步、加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。
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第9步、下入土豆片翻炒均匀。
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第10步、加一点味极鲜调味,盐就不用放了,火腿和豆瓣酱都比较咸。
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第11步、洋葱铺在砂锅底部。
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【干锅土豆片,香辣过瘾,做法简单,好吃到放不下筷子】第12步、放入炒好的土豆片,开中小火加热一分钟左右,砂锅保温效果好,余温就可以让洋葱熟了,还不会熟过头,洋葱吃起来脆脆的才好。
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