冬日里的黑莓软欧，转身盘子就精光香熏|果味|酱鸭|外婆|制作方法|乳鸽|中

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【冬日里的黑莓软欧，转身盘子就精光】用新鲜黑莓酱做了面包胚，馅料是红豆沙和肉松，口感：软糯香甜。
By 阿萍的日食记
用料

面团：
高筋粉 125克
糖 20克
黑莓酱 45克
鸡蛋蛋清 30克
牛奶 90毫升
酵母 2.5克
盐 2克
黄油 10克
馅料：
肉松适量
豆沙适量

做法步骤

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1、除黄油外的食材放入面包机和面模式，揉面15分钟后加入黄油再揉15分钟

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2、温湿的状态下发酵1小时

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3、放到案板上排气，揉成团

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4、分割成四等份

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5、案板上撒些粉，揉成4个小面团

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6、取一个手压成三角形面皮

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7、先涂上一层豆沙

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8、再放上肉松

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9、捏成三角形

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10、倒扣在烤盘里，烤盘预先铺好油纸

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11、放入烤箱，28℃，二次发酵40分钟后，取出，撒上薄薄的一层干粉，用刀片划好花纹

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12、再次预热烤箱180℃，烤15分钟左右即可出炉
小贴士一定要二次发酵，发酵时可以在烤箱里放一碗水，烤好后趁热吃比较好吃。烤箱温度和时间要根据自己的烤箱脾性而定。
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