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By wenna小妖
用料
- 猪五花肉 200克
- 大葱 20克
- 姜 2片
- 鸡蛋 1个
- 十三香粉 2克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 15克
- 香油 5克
- 小葱 1根
- 长茄 2个
- 番茄酱 4勺（约60克）
- 香醋 2勺
- 白糖 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 10克
- 淀粉 50克
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1、前腿肉绞肉机打成肉末，加生，姜，葱，少许盐，鸡精，五香粉，油，鸡蛋等充分搅拌。
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2、打成这样就差不多了。
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3、两根茄子洗干净，去蒂。
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4、这样中间4刀不切断
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5、这样就差不多了，少两节也可以。
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6、把肉填进去，有点像灯笼。
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7、肉糜填好后外面裹上干淀粉。
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8、用个不沾锅小一点。倒入油，加热后把茄子倒进去，小火慢慢煎。
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9、放在白底的盘子里，上面可以放个千禧果，下面用胡萝卜切成丝，就像灯笼须。
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10、油锅里，加少许油，用番茄酱，醋，糖，调汁，粘稠后浇到茄子上，外酥内嫩，酸甜可口。
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11、一桌好菜点睛之笔，红红火火过大年。
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