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【 年夜饭?蚝油生菜|推荐 | a162】福禄寿喜 十全十美
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蚝油生菜
今天的年夜饭推荐菜是“蚝油生菜”。蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴，属于粤菜。主要利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成，该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。
生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒，具有清热、消炎、催眠的作用。

文章插图
食材调料：
生菜200克、大蒜2个；蚝油2大匙、清水2大匙、淀粉2匙。
做法步骤：
1、蒜剁成蒜末，生菜手撕成片，
2、烧开一锅水，将生菜入锅烫10秒钟，烫好的生菜直接放盘子里码好，
3、锅里放很少量的油，小火炒香蒜末，
4、加入一小饭碗清水，
5、水煮开后倒入3-4大汤匙蚝油，将水和蚝油调匀，再次煮开，
6、将一汤匙淀粉加3-4汤匙凉水和成水淀粉倒入锅中，
7、小火煮开后不断用铲子搅匀，蚝油汁就会变得浓稠，
8、将煮好的蚝油汁倒在烫好的生菜上就可以了。
编辑 | 杨志刚

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