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14、将面片放入法焙客8角星模具中，用手指将四周面片贴服在模具壁上，高度约为模具的1/2；

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15、6个面团依次处理，再将卡仕达酱挤入其中，比面团略低一些；放烤箱中发酵，温度32，烤箱内喷水增加湿度；

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16、发酵面团时做酥粒：材料大合影；

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17、先将黄油和糖粉混合，再和低筋面粉混合，手搓成大小不等的颗粒；

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18、面坯发至8分满时，勺子蘸蛋液抹平卡仕达酱，面坯表面抹蛋液，撒酥粒；烤箱预热上下火150/190度；

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19、将面坯送入预热好的烤箱中下层，上下火150/190，20分钟；

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20、出炉后脱模，卡仕达酱比较软，倒扣会破相，用两根筷子斜插进酱料中将面包提出模具，可保持完美形状；至温热可食用，凉后入袋保存。

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21、卡仕达酥粒面包，柔软香甜！
小贴士1. 这个配方不限于八角星的模具，做成普通的包馅或者露馅小餐包均可； 2. 烘焙的温度和时间根据所用烤箱的实际情况和模具材质、大小来调整； 3. 老面是上次发好的面团中留下来的，用量不超过主面团面粉量的20%；可冷藏或者冷冻保存，解冻恢复柔软状时才能使用；
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