一个熟悉的味道，足以让我们记住一个人，记住一座城！而说起地道的上海味道，则离不开这色泽金黄，层薄酥脆的葱油饼啦！~

文章插图
不管你吃不吃葱，见了这葱油饼都有种相见恨晚的感觉，因为它真的太香、太酥、太好吃了！侬一定要晓得~地道的葱油饼是这样子的撒~√ 葱要小香葱，葱香味够浓郁√面粉要中筋粉+猪油，饼松脆内软

文章插图
对于喜欢吃饼的人来说，一口就能沦陷在葱香里！可是自己在家做又不会，当地也没有卖现成的，难道为了吃口葱油饼飞到上海？不不不，我们按照这个标准，找到了一款地道的老上海葱油饼，在家热一热，轻松吃到，让这口上海味就藏在你家冰箱里！

文章插图
做的时候不用解冻，不用放油，撕下薄膜直接放饼铛或平底锅上，就等着闻葱香吧！~

文章插图
几分钟的时间，葱的香味慢慢的从饼中渗透出来，此时的葱油饼也正好两面金黄。

文章插图
在热气的作用下，面皮变得金黄透亮，绿色的香葱叶子夹在柔韧的面皮中呼之欲出，让人食欲大开！

文章插图
刚出锅的葱油饼焦黄诱人，浓浓的葱香味，让人心里痒痒的，这是只有自己烙制，才能体会到直抵心坎的愉悦与诱惑！

文章插图
一口咬下去，外皮那叫一个脆呀，在嘴里“咔呲咔呲”作响，里面麦香绵软，夹杂着恰到好处的香葱味，即便是没有配菜，也能空口吃下一张，绝对配得上你等待的那几分钟！

文章插图
就连上海室友吃过一口后，也彻底沦陷，“没想到在外地也能吃到家乡的味道！”

文章插图
一层层薄如纸的面皮，夹着切成小粒的香葱。一口下去，葱油饼外酥里嫩，油润鲜香，一个下肚，根本不会有干干的感觉！如果想吃的更营养一些，放上煎蛋、生菜叶、培根片，再淋上自己喜欢的酱料，轻轻一裹，色香味俱佳的营养早餐就做好了，一口唤醒慵懒的味觉！

文章插图
“够味”的葱油饼万里挑一你是否也和我一样，面对葱油饼会产生质疑？记忆中精致的上海人，都是在喝喝咖啡，吃吃西点，从来没想过会和这般“重口味”的葱油饼挂上钩！后来才发现，里面有的原料是小香葱，远非咱们平时炖肉、炒菜用的大葱，这样看来即便是一根葱的选择，上海人也依旧是妥妥的精致！

文章插图
而这香葱正是葱油饼味道的灵魂所在！咱们这款饼也不例外，选用来自陕西小香葱，相较于大葱它的葱香味更为浓郁，同时还少了一丝丝辛辣的口感，尤其适合用来做葱油饼、葱油面这类美食的辅料。

文章插图
再搭配上品牌中筋小麦粉，品质更有保障！和好的面团在老师傅手里慢揉20分钟，在加入精炼的猪油，层层叠压在一起，经过反复擀制、叠压，做出的葱油饼厚度适中，层层分明。

• 清蒸鱼，大厨从不放料酒和盐，用这“2样”腌，鱼肉鲜嫩还不腥
• 1个胡萝卜，不放面粉，教你做爱吃的胡萝卜饼，天天吃不腻，美味
• 懒人葱油饼做法，不用和面，加上油酥和葱花，金黄香酥脆，省事
• 怪不得饭店的凉拌菠菜那么好吃？原来做法有诀窍，3分钟就学会
• 想学烙饼，“和面”是关键，用什么水和面？学会这几招，搞定烙饼
• 这是面粉的懒人做法，和面不加水，做出的馒头松软不塌，香甜可口
• 炒菠菜时，记住“2放2不放”，菠菜翠绿不涩，口感特别好
• 农村大姐烙饼不和面，把“面粉”洒在锅里，20秒后顾客看蒙了
• 蚝油不是酱油，不能随便用，“3放3不放”要牢记，以后别用错了
• 辣椒酱别再买着吃了，简单5步在家做，香辣下饭又卫生，3分钟学会