吃新品、赏新景、玩新潮——元宵节消费市场观察|财经·观察| 长沙市马冠生|公共卫生学院|卫生系

吃一碗奥利奥巧克力馅汤圆，看一场3D投影灯光秀，再玩一次元宵主题的沉浸式剧本杀……这样的新潮元宵节，你心动了吗？
今年元宵节，吃汤圆、赏花灯、猜灯谜，这些元宵节传统习俗加上了时尚、国风、科技等元素，消费者吃出新口味、赏出新花样、玩出新体验，节日消费市场激发出活力和潜力。
吃出新口味
炒芝麻、制皮、包馅、速冻再包装，元宵节期间的重庆凌汤元食品有限公司格外热闹。“皮糯馅足，唇齿留香，作为重庆老字号，‘凌汤圆’的历史可以追溯到84年前。”这家公司的相关负责人介绍，疫情冲击后，企业开始思考持续发展的方向。
得益于减税等政策支持，重庆凌汤元食品有限公司将更多资金用于研发新品，在传统的芝麻、花生、红糖馅里加入核桃、巴旦木、开心果等6种坚果。“坚果汤圆”一经推出，便受到消费者喜爱。
“没吃过坚果馅，今年想尝试一下。”元宵节当天前来购买汤圆的重庆市民吴昌民表示，除了传统的黑芝麻馅，近年来各种新口味层出不穷，“去年吃过水果馅，味道也还不错。”

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元宵节晚上，长沙市天心区坡子街举办“吃汤圆”“品汤圆”活动。新华社发（张琼摄）
湖南长沙的老字号“火宫殿”，针对老人、儿童推出了更易消化的汤圆。“火宫殿”市府店执行总监周甜介绍，近年来，随着客群越来越年轻化，门店在菜单里除了保留传统美食，还推出不少“口味好、颜值高”的创新菜品。
有了创新元素，最传统的食物也能变“网红”。京东的销售大数据显示，元宵节前，奥利奥巧克力馅汤圆销量同比增长12.6倍，咸味的流沙汤圆销量同比增长超过1倍。此外，山楂、香橙、黑糯米汤圆销量同比增长超过75%，代表健康趋势的无糖汤圆销量同比增长70%。
赏出新花样
手作饰品、汉服配饰、传统工艺品……在位于长沙市五一商圈的海信广场，消费者如同穿越时空一般，从现代化商场里进入“古风市集”赏花灯；在长沙市天心区“湘江里老渔村”，消费者观看“渔村闹元宵民俗演绎”，舞龙、耍鱼灯、划旱船等民俗节目精彩纷呈。
元宵节期间，传统赏花灯等活动被添加了更多历史文化内容，很多商家主打“国风”“古风”概念。长沙海信广场企划部副部长刘海宁说，结合中华传统文化推出“古风市集”等活动，满足了消费者对于更高品质商品和服务的需求。
赏的内容还越来越具有科技感。夜幕降临，正月十五的嘉陵江两岸熙来攘往，从千厮门大桥上远眺洪崖洞，一座依山傍水的“灯火之城”展现在眼前，“巴渝十二景”光影艺术空间等特色文创景点吸引着游客的目光。“这种实景复原加光电艺术很新颖，老重庆的景象仿佛就在眼前。”游客杨先生说。

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元宵节晚上，重庆市洪崖洞景区灯火辉煌。新华社采访人员杨仕彦摄
不仅是洪崖洞，重庆多地特色景点都“穿”上科技与文化的新衣，点燃了大众消费热情。在大足北山石刻景区，传统石刻造像之上使用声、光、电及3D投影技术，使游客们得以在夜幕下领略绚烂夺目的石窟艺术。
玩出新体验
总部位于长沙的网红餐饮企业“文和友”，在旗下的广州门店一楼打造了一条以海鲜档口为特色场景的“华文海鲜巷”，并安排10多名有故事线的NPC（非玩家角色）扮演“店主”，在各个档口与客人互动。
元宵节当天，“店主”们悉数出动，根据各自档口和角色的特点，表演歌舞、服装秀、点花灯等节目，让客人在就餐的同时，体验沉浸式的元宵游乐会。
对于年轻一代而言，猜灯谜、逛灯会等传统项目已经不能满足他们玩的需求，密室逃脱、剧本杀、VR游戏等沉浸式娱乐活动在年轻消费群体中风靡，成为元宵节等传统节日的新时尚。
正值北京冬奥会举办，冰雪运动也引发了消费热潮。元宵节晚上，在位于重庆市江北区的一家溜冰场，不少家长带着孩子前来体验冰上运动。“冬奥会期间运动员们的表现太精彩了，孩子们也想来试试。”重庆市民唐女士说。

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元宵节当天，重庆市一家溜冰场内大人孩子们正在玩耍。新华社采访人员李晓婷摄
重庆市商务委员会副主任彭和良说，政府部门抓住元宵节等传统佳节的消费旺季契机，多措并举满足居民节日消费需求，进一步释放居民消费潜力。