好吃到流泪的「响油鳝糊」,连吃三天都不够
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响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜,属于苏帮菜。颜色偏深红,油润而不腻,新鲜可口,香味浓郁,开胃健身。
By 阁下大人
用料
- 鳝鱼丝 适量
- 葱姜蒜 适量
- 海鲜酱 适量
- 糖 适量
- 味精 适量
- 盐 少许
- 老抽 少许
- 料酒 少许
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1、葱姜蒜切末备用。
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2、起油锅,把油烧到三四成热的时候,下鳝丝(网上可以买到),滑油(目地是让鳝丝熟透,不烂)。或者直接用水煮。煮熟备用。
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3、起锅烧油,放入蒜泥,海鲜酱,糖,盐,味精,料酒,老抽。
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4、味道调好后下鳝丝,略煮一会,收干汤汁即可出过了。
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5、装盘后,中间挖个洞,放入蒜泥葱花,淋热油就完成了。
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6、可以干饭了
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