外婆酱牛肉这么做大人孩子都爱吃美食|新年|面糊|海氏|泡芙|奶油|中薪

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外面买的酱牛肉呢又咸，添加剂又比较多，只有外婆秘制的酱牛肉味道好，做起来也容易，最重要是小时候的味道
By 丁串儿串儿
用料

牛腱子 1kg
耗油 2勺
甜面酱 3勺
料酒 5g
盐适量
姜 1块
大葱 1根
八角 2个
桂皮 2小段
花椒 30粒左右
香叶 2片

做法步骤

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1、1. 牛肉解冻，切块

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2、2. 放锅中，加葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒等香料焯水

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3、3. 撇掉浮沫，再煮20min。

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4、4. 牛肉和香料捞出，用热水冲洗牛肉表面，锅内换水，重新放入香料和牛肉，这样的汤不油会比较健康。

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5、5. 如果有浮沫再撇一次，然后加入蚝油，盐。

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【外婆酱牛肉这么做大人孩子都爱吃】6、6. 加入甜面酱

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7、7. 盖好盖子，小火炖煮1小时，直到筷子可以轻松插入肉里，关火，在锅里焖一晚上，可以更好的入味儿。

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8、8. 第二天捞出，晾干一点，就可以切了，剩下的放冰箱。
小贴士1. 一定要放凉了再切，这样肉不容易散。 2. 盐不要放的太早，不然肉容易紧，硬。
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