经典下饭菜如此炒，鲜香开胃，家人吃得爽极了，汤汁一滴都不剩！美味|营养|一家三口|好吃又|爱吃|家常

黄瓜干焖肉

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用料
黄瓜干3-4根猪肉半斤到一斤左右姜葱蒜适量料酒一大勺生抽一大勺老抽一小勺柱候酱一大勺蚝油一茶匙冰糖5g左右八角一个香叶两三片桂皮一小块辣椒干（可选）木耳（可选）
做法
黄瓜干提前一天泡发，时间比较赶的可以用热水泡六个小时左右。
木耳提前一个多小时泡发就可以了，木耳不可以泡太久，尤其是夏天，容易导致食物中毒。
猪肉切块，烧一壶热水备用。
油锅烧热，爆香姜葱蒜，下猪肉翻炒，放料酒继续炒。
把剩下的材料都放下去，加水没过材料，焖40-60分钟，收汁入味即可出锅。
百吃不厌的【小炒肉】

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我家餐桌上的常备菜，特香特下饭！
用料
青椒250克五花肉250克酱油2-3勺盐少许糖1勺姜片6片蒜片适量料酒2勺豆豉一小把
做法
五花肉切片，青椒切段备用
锅烧热后倒少量油，放入姜、蒜片、豆豉炒出香味，再放五花肉一同爆炒至五花肉微微焦黄。
此时倒入料酒、酱油、糖炒均
下青椒段再翻炒片刻，调入少许盐，炒匀即可出锅。
家常溜肥肠

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用料
肥肠500克淀粉适量蒜2瓣青椒2个葱段适量盐适量酱油适量洋葱半个白糖适量
做法
将肥肠洗净，淋干水分备用
辅料依次处理，葱切段，洋葱掰成小块，蒜切碎，辣椒切小段
淀粉加水，搅成糊状备用
锅内加油，待油温五成热（锅内油有轻微游动）放入肥肠
翻炒至肥肠略微焦黄，依次放入圆葱，青椒，酱油，白糖
放入盐，味精调味
轻微翻炒后加葱花，蒜末
倒入淀粉水，淀粉水倒入锅后略等30秒，待淀粉凝固在起锅
装盘
大豆芽炒肉松

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今天的经典家常菜大豆芽炒肉松，肉松就是肉末，黄豆芽控干水分，需等锅子烧到足够热才起油辣锅。肉末也一样，少油快炒才能出味道，最后加点豆泡，下饭一流！
用料
黄豆芽200克猪肉糜250克油豆腐50克猪油适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量
做法
黄豆芽擦干水分，切成3厘米左右的长段；
肉糜加盐、生抽拌匀腌制片刻，油豆腐在开水中浸泡后捞出，沥干水分；
烧热锅子后加猪油，下入豆芽、盐、糖炒至断生，控水控油；
【经典下饭菜如此炒，鲜香开胃，家人吃得爽极了，汤汁一滴都不剩！】另起锅加少量猪油炒肉糜，依此下葱姜蒜、豆芽、豆泡、糖、生抽、老抽，把水分炒干即可出锅。