掀开锅盖，顿时让你流口水的下饭菜，香辣鲜美，开胃爽口超级解馋！家人|下饭|炒制|爱吃|家常菜|开胃|中薪

粉蒸排骨

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用料
猪小排700g荔浦芋头/土豆/红薯适量郫县豆瓣酱2勺白糖2勺老抽1-2勺生姜1块白酒2勺蒸肉粉5大勺
做法
直接买现成的蒸肉粉
猪小排中加入郫县豆瓣酱、白糖、白酒
抓均后腌制1h以上
（建议放入冰箱腌制1晚）
芋头或者红薯或者土豆切块，加入少许生抽、白糖拌均即可
铺在盘底
将腌制好的猪小排中加入姜丝拌均
之后加入蒸肉粉（稍微多加一些）
直接下手，轻轻按压使粉沾在肉上就可以，不要使劲按
将裹好粉的排骨均匀的平铺在芋头上，不要重叠
入蒸锅蒸1h30min（这个时长目的是为了排骨完全软烂，如果喜欢有弹性的蒸1h也是完全可以的）
川香小煎鸡

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用料
鸡腿3只二荆条100g小米椒30g油(菜油为佳)60g花椒2g姜6_7片盐1_2g糖5g酱油1勺郫县豆瓣1勺
做法
鸡肉剁成小块
放入一小勺盐
抓匀腌制10分钟
二荆条，小米辣切成小丁
姜蒜切片
一勺豆瓣酱
【 掀开锅盖，顿时让你流口水的下饭菜，香辣鲜美，开胃爽口超级解馋！】剁碎，加入同样多的食用油
热油，下鸡肉翻炒
炒干水汽，鸡肉焦黄
放入姜蒜，花椒
中大火爆出香味
加入豆瓣酱
炒出红油
加入生抽
翻炒翻炒
放入二荆条和小米辣
一定充分把青椒味炒出来哦
这个时候应该是整个厨房弥漫青椒香味滴
顿时流口水那种
加入白糖提味
翻炒均匀，准备起锅咯
豆腐土豆牛肉丸

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用料
牛肉丸10个土豆3个豆腐2块葱姜蒜一把生抽2勺料酒2勺味精1克
做法
宽油，土豆锅里倒，捞起！
牛肉丸子锅里倒，变黄捞起！
豆腐切块锅里倒，起皮捞起！
留底油，下姜蒜炒香
食材都锅里倒，翻炒
下料酒生抽炒上色
加水或者高汤大火烧开小火炖
感觉土豆一戳就透了就大火收汁，下葱花，起锅装盘开吃。
凉拌千张

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用料
千张胡萝卜黄瓜香菜盐鸡精白糖生抽花椒油香油辣椒油蒜蓉
做法
千张，胡萝卜和黄瓜切成细丝，烧开水下入千张丝煮一分钟，再下入胡萝卜丝烫一下捞出沥水
将千张，胡萝卜，黄瓜和香菜纳入盆中，将上述调料兑成汁，淋入拌匀