吃上一碗热气腾腾的饺子，这样做出来的饺子一个破皮的饺子都没有，今天我们就来做一款彩色饺子鱼肉|年夜饭|规矩|宴席|儿媳

过年的时候，吃上一碗热气腾腾的饺子，不管是不是所有人的生活习惯，至少也是一种特色的文化传统吧。其实对于那些不怎么吃饺子的人，这个时候吃上一碗也是蛮不错的哟。只是传统的饺子从颜值、从口感来说都缺乏新意，现在过年大家都希望红红火火，美食一定要做得好看好吃。

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所以饺子最好也做得更加喜庆，更加诱人一点。今天我们就来做一款彩色饺子，色彩都是纯天然的果蔬调色。而且颜色自然渐变，看起来就非常具有诱惑力。新年吃彩色饺子讨个好彩头，教你不破皮的技巧，以后饺子就这样做！

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彩色饺子
制作配料：肉馅儿500克盐1勺半料酒1勺生抽2勺老抽1勺蚝油1勺胡椒粉1小勺姜末5克葱末30克淀粉1勺鸡蛋1个芹菜1把普通面粉200克清水100克普通面粉200克火龙果汁100克
制作方法：
1、准备所需要的食材。

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2、先把肉馅儿里加入盐、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺胡椒粉。

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3、姜末、1根大葱末，在葱末上浇上一大勺热油，热油里放上适量的花椒八角，炒至变焦。最后把花椒八角挑出来，再把肉馅儿顺时针搅拌至上劲，这样做出来的肉馅儿会更香。

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4、再加入1大勺的淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌至上劲。

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5、一把香芹，洗净之后切成末备用，叶子稍微切碎一点。

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6、加在肉馅儿里拌均匀即可。

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7、再来和一个白色面团和粉红色面团；200克的克的面粉加入100克左右的清水就可以，先揉成团醒面，再次彻底揉光滑，最后醒面半个小时以上。红色面团也是同样的操作，火龙果果肉过筛出汁，分次少量加入到面粉里，跟白色面团的软硬度是一样的；最后我们得到了这样两个光滑的偏硬的面团。

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8、把两个面团全部搓成长条，红色面团擀扁，宽度能正好包住白色面团即可，捏合接口，再次搓长搓均匀。

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9、下成大小一致的小剂子；再把小剂子按扁，撒一点点的干粉，不粘手即可。

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10、再把面剂擀成饺子皮。

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11、包上自己喜欢的馅料。

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12、包成自己喜欢的样子即可。

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13、饺子开水下锅，勺子轻轻滑动锅底防止饺子粘在锅底，盖上盖子，中火煮开，分别点2次冷水，最后煮开就可以出锅了。