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网红沙布雷曲奇饼干一次解锁N种口味
分类：烤箱，饼干，零食
作者：累并_快乐
【 网红沙布雷曲奇饼干一次解锁N种口味】创建时间：2020-11-23 22:46:10

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描述：今天也跟风做做沙布雷曲奇饼干，香酥好吃零难度，烘焙小白也能玩得转。方子是参考美丽女神经原味的基础上，调整出来了5种口味。咖啡味的喜欢味道重一点的可以多放两克的黑咖啡粉。一份大概可以做20个左右的量。你们也可以一次翻倍多做点，把曲奇面团冷冻起来，啥时候想吃啥时候烤，做之前拿出来回下温。不然冻太硬的话坚果按不下去。
用料：
抹茶味:
黄油50克
低筋面粉70克
杏仁粉15克
抹茶粉4克
糖粉18克
盐1克
可可味:
黄油50克
低筋面粉67克
杏仁粉15克
可可粉8克
糖粉18克
盐1克
红茶味:
黄油50克
低筋面粉72克
杏仁粉15克
红茶包1包
糖粉18克
盐1克
咖啡味:
黄油50克
低筋面粉70克
杏仁粉15克
速溶黑咖啡粉4克根据个人口味增减
糖粉18克
盐1克
原味：
黄油50克
低筋面粉75克
杏仁粉15克
糖粉18克
盐1克
大杏仁（装饰）适量
夏威夷果（装饰）适量
步骤：
0. 黄油切小块软化到用手轻松戳洞的状态

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1. 取50克的软化好的黄油加盐加糖粉用打蛋器搅打均匀。

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2. 把粉类混合在一起过筛。

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3. 倒入打好黄油中用刮刀压拌均匀无干粉，再用手抓捏成团（要带一次防粘手套）

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4. 这是面团的状态，如图所示。面粉的吸水性不同，不能太干也不湿，（面团太干的话，可以少加一点点牛奶调节一下）

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5. 搓成直径2到2.5厘米左右圆形的长条，和28的金盘的长度差不多。其它口味的做法是一样的，就不一一演示了。

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6. 烤盘里面放白糖把搓好的长条滚一圈裹上白糖盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟左右。不喜欢裹糖的可以不裹，随自己的喜好，开心就好。裹白糖的话口感比较酥一些。

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7. 等到饼干面团变硬就可以切成1.5厘米左右的厚度。（我家现在特别冷，我室温放就面团变硬了。）

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8. 摆放在烤盘里面，普通烤盘要垫油纸。然后把杏仁或者是夏威夷果，别的坚果也可以，用手指按放到饼干面团的上面。

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9. 送入预热好的烤箱中层155度烤30分钟左右。（温度时间仅供参考。）

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10. 出炉了。

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11. 红茶味