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小酥肉是吃火锅前必点的一道小吃最好吃的小酥肉在重庆作为来自东北美食博主我对这道菜最早的认知应该叫干炸里脊是小时候最爱吃的美食今天就结合干炸里脊的口感做出这道小酥肉
By 安东坦
用料

• 猪里脊 500克
• 花椒 20粒
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2勺
• 面粉 一把
• 胡椒碎
• 蚝油
• 姜片

做法步骤

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1、准备这样的里脊肉，用冻的会比较好切

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2、把里脊肉切成小指头粗细的条状放入料酒、姜片、生抽、花椒粒、胡椒碎和盐蚝油搅拌均匀

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3、然后放两勺淀粉、一把面粉打入一个鸡蛋，半蛋壳清水搅匀后腌制20分钟

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4、20分钟后，起锅多烧油，筷子放进去吱吱响的时候就可以下肉炸，每次不要放太多肉，一次5、6条

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【香炸小酥肉，第一次就能做成功】5、第一次变金黄色即可捞出，因为还要第二次复炸

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6、第二次复炸时候炸至焦黄色即可

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7、炸这样后，撒上烧烤料就完美了

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8、一盘根本不够吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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