味道好得没法说的下饭菜，巨解馋，居家宴客都不错，好吃又实惠！想吃|制作|肥牛|酱汁|宽粉|秘籍|中薪

辣子鸡丁家常做法

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辣子鸡每个人可能有每个人的做法。。因为个人口味不同，做出适当调整。。但是毕竟是川菜所以可以说大同小异。。万变不离其宗。。。
用料
大鸡腿2~3只辣椒块适量青花椒适量玉米面或者白面少量葱姜蒜适量老抽少量
做法
食材准备。。辣子鸡一般来说用鸡翅比较好，但是由于个人习惯。。我都是用鸡腿肉。。鸡腿切小块。用热水过一下血水。待用。葱姜蒜切好待用。辣椒可以尽量多。青花椒比较麻，依个人口味添加
鸡块上撒一点玉米粉。这样炸出来颜色漂亮。如果没有，用面粉撒一点。炸的时候不容易飞溅。直接炸的话可能会炸的过硬
锅底烧热油八分热炸鸡块。关于油量，看自己喽。如果不想浪费油的用少量油煎熟或者炒的都可以。。炸的口感更完美。
炒辣椒。锅底烧热油，油温上来了再放辣椒。这道菜辣与不辣关键在这个步骤。不能吃特别辣的建议油温很热了再炒辣椒。这样炒出的辣椒香味大不怎么辣。及时放再多辣椒也不辣。如果能吃辣的。可以油温控制好点。
待辣椒和青花椒炒变色炒香了加葱姜蒜炒几下，然后加鸡块继续翻炒两分钟。加盐和鸡精。。可以出锅。。装盘
酱焖线豆

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用料
主料线豆400克猪肉100克
辅料植物油适量蒜2瓣姜丝少许料酒1勺生抽1勺甜面酱1勺
做法
1.准备好全部食材，改刀备用。
2.起锅热油，下姜丝、蒜末炒香。
3.下肉条，简单炒几下。
4.加入料酒、生抽炒匀。
5.接着倒入豆，加入甜面酱大火炒匀。
6.加入小半碗清水，煮到汤水沸腾。
7.盖上锅盖，转小火焖炖10分钟。
8.最后，大火收汁即可。
比肉好吃的红烧茄子

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用料
圆茄子一个西红柿一个生抽两勺蒜两瓣青椒两个辣皮子两个淀粉五勺
做法
将茄子切块后，打一个鸡蛋搅拌均匀倒入其中，再加入几勺淀粉，让淀粉充分的挂在茄子上。然后把茄子倒进热油里，炸至
金黄控油捞出
切一个西红柿，葱、辣皮子切段，辣椒切块，蒜切片。
锅中上倒少许油，因为茄子油炸过。油热倒入葱，辣皮子翻炒。
再倒入辣块，蒜片翻炒，加点盐，两勺生抽，翻炒一下加三四勺水。
最后再倒入茄子翻炒几下就可以盛出了。
蒜香辣椒豆豉

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用料
蒜2瓣辣椒适量豆豉一包
做法
【 味道好得没法说的下饭菜，巨解馋，居家宴客都不错，好吃又实惠！】青辣椒洗干净
辣椒切碎，先切断，然后用刀碾碎
蒜子剥去外皮，洗净，用刀拍碎再切
热锅冷油，下蒜子先煸出香味，再放辣椒炒半熟
豆豉我用的是真空包装的，很多人说豆豉不要洗，我觉着还是得洗洗
不要用力搓，只要用手把一坨分成一粒粒的就可以啦，最好洗两遍，
然后倒入豆豉，炒啊炒，就可以出锅装盘啦~