美味家常菜，家里隔几天做一次,营养实惠,味道好极了味道|孩子|酱油炒饭|食材|蛋炒饭|酱油|

咸烧白

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食材：五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。
做法：
1.将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。
2.将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。
3.将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。
豆豉蒸排骨

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食材：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉
做法
1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟。
2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀，将排骨码入深盘中。
3、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时，取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
蒜苗香干炒肉

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食材：蒜苗、香干、瘦肉、葱姜蒜、耗油、生抽、红椒、鸡粉、胡椒粉、淀粉
制作步骤：
1、蒜苗洗干净后切成段，香干切成片，瘦肉切片后放些盐、料酒、淀粉、胡椒粉腌制一会，葱蒜切片，生姜切成丝
2、锅中烧油，待油热之后加入葱姜蒜炒香，然后加入腌制好的瘦肉炒至变色
3、接着放入香干翻炒，调入适量的生抽、耗油、盐炒均匀后焖煮一会
【美味家常菜，家里隔几天做一次,营养实惠,味道好极了】4、接着将蒜苗好红椒段放入，调入适量的鸡粉煸炒，全部翻炒均匀后就可以出锅享用了
芋儿鸡

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?主料：鸡腿4个，芋头300g
配料：香叶5片，桂皮1快，大蒜半个，姜1小块，八角3个，大葱半根，花椒1小撮，泡椒6个，香葱1根
调料：老抽1瓷勺，生抽2瓷勺，郫县豆瓣2瓷勺，淀粉1瓷勺
开始制作：
1.处理鸡腿。我买的是冷冻鸡腿，把它先放到温水里泡着，让鸡腿充分解冻，然后洗干净，剁成小块。剁成小块以后，再用温水泡几分钟，彻底把血水异物等清洗干净，然后沥干水分。接着在鸡肉里放入1勺生抽和1勺淀粉，搅拌均匀腌一会儿。
2.预处理芋头。鸡肉放在一旁腌制着，接下来我们把芋头洗净，然后放入蒸锅，蒸至筷子可以戳穿，然后取出，放在装有凉水的盆里，让芋头冷静一下，因为接下来我们要对它用心啦！蒸过以后的芋头特别好剥皮，轻轻一抹，皮就掉了。如果芋头个头大，用刀把芋头切小块一点。
3.在等待芋头成熟的时间里，我们不要闲着，把配料全部准备好。香叶，桂皮，八角，花椒稍微用水冲洗一下，一是为了洗去表面的灰尘脏东西，二是为了防止下锅以后立马变糊。另外，不要忘了这个时候去烧一壶开水。
4.炒鸡肉。锅里倒入适量油，可以稍微多一点，中小火烧热至3成热，依次放入姜片，大蒜，八角，桂皮，香叶，大葱段，用锅铲翻炒十几下，让我们的香料味充分释放出来。接下来放入花椒和郫县豆瓣，炒出红油。接着倒入腌制好的鸡肉，转中火翻炒几下，从锅边淋入2勺黄酒，1勺老抽和2勺生抽，继续翻炒均匀。
5.接着把烧好的开水倒入锅中，水量没过食材即可。盖上锅盖，中火烧5分钟。然后放入芋头，转中小火，盖上锅盖，继续焖煮10分钟。10分钟以后，可以看到水量明显变少了，汤汁因为加入了芋头而变得浓稠，这时我们就可以关火了。