河蚌豆腐煲

文章插图
用料
主料河蚌500克嫩豆腐150克
辅料红干椒4个生姜3片葱段5克蒜头5克
做法
1.准备阶段：先将河蚌肉清洗干净，去黑线内脏等，然后加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净
2.准备好豆腐、葱、红干椒等食材
3.锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒，放入河蚌煮开，煮开后再煮4分钟，捞去浮沫，捞出河蚌，锅内的汤水不要扔掉，用来煮汤可是宝贝哦！
4.将葱斜切成段，辣椒切段，河蚌切小片备用
5.豆腐切成块
6.锅预热注入油，烧至六分热放入蒜、辣椒、生姜炸出香味
7.加入适量凉水，放入河蚌小火煲10分钟
8.煮开后不断撇去浮沫，让汤底白白的就可以
9.河蚌可以插进筷子，即可放入豆腐块再煲两分钟
10.加入盐调味
11.加入淀粉水勾芡
【味道果然不错！简单易操作的家常菜，香辣酸甜，营养解馋又下饭！】12.撒入葱段即可关火装盘

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