米饭|腊肠香菇煲仔饭

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By 大口吃肉小口喝酒
用料

自制广式腊肠 3根
香菇 5~8朵
青豆适量
大米一碗
蒜苔一小把
料汁：
生抽 2勺
蚝油 2勺
香油 1勺
料酒 1勺
白糖 1勺
黑胡椒粉 3克
饮用水 5勺
配料：
葱花适量
鸡蛋 4个
黑芝麻 2勺
花生油适量

做法步骤

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1、五常的香米，浸泡两个小时以后，锅中刷一层薄薄的花生油，然后把米放进去，加入半指的水，不需要太多，因为已经泡过米。

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2、自己家自制的广式腊肠，蒜苔切碎，丁青豆焯水，香菇切片，用炒锅煸炒一下备用

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3、大火烧开大概一分钟的时间，烧开后转成最小火，盖上盖子闷煮十分钟

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4、小火焖煮十分钟之后，可以听到锅内有噼噼啪啪的声音，做这种煲仔饭一定要有嘎巴，所以要淋油，打开盖子，沿着锅边淋上一圈的油

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5、把腊肠均匀的平铺在米饭上面

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6、再把香菇，青豆，蒜苔也平铺在米饭上面，盖上盖子，再小火焖煮十分钟

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7、十分钟后打开盖子，淋上已经调好的料汁，然后打上四颗鸡蛋，撒上葱花，撒上黑芝麻，盖上盖子，关火焖十分钟就可以吃了

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8、十分钟后，鸡蛋不需要太熟，拌在米饭里搅拌好，一起吃这个口感比较好，我个人比较喜欢吃韩式拌饭，所以盛出来之后，我会放一些辣椒酱进去，一起拌着吃，也会非常的香。锅的底部有微微有一点糊的米饭嘎巴，这个口感我最喜欢的超级香。
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